Biscuits à la pâte feuilletée - intérieur croustillant et moelleux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte;
• pinceau à pâtisserie en silicone;
• une cuillère à soupe;
• un mélangeur;
• fourchette pour la création d'éléments de décoration pour les cookies;
• un bol profond pour faire de la pâte;
• couteau pour couper le pain;
• papier sulfurisé;
• une plaque à pâtisserie.

Les ingrédients

Pour donner au foie son goût et sa douceur, il est recommandé de les préparer avec des miettes crémeuses, ce qui nécessitera les composants énumérés dans le tableau:

Cuisson étape

La pate

1. La pâte doit être préparée à l'avance pour les biscuits, car elle doit être préparée pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Pour préparer la pâte, pré-remplissez 20 grammes de levure avec 130 millilitres de kéfir chaud. Le mélange est soigneusement mélangé et laissé à infuser.
   
2. Ajouter 1 oeuf, 200 kéfir, 3 c. À thé par livre de farine. sucre et 1 c. le sel
   
3. Tous les composants sont soigneusement mélangés, d'abord à l'aide d'une cuillère à soupe, puis en remuant avec les mains.
   
4. Le mélange kéfir-levure est versé dans la pâte obtenue, qui est déjà montée et peluchée.
   
5. Incorporer la pâte avec un mélangeur ou manuellement.
   
6. Ajoutez du beurre pré-râpé et congelé en quantité de 250 grammes ou de margarine à la pâte à pâte feuilletée.
   
7. Essayez de remuer la pâte pour que l'huile ne se dissolve pas.
   
8. Placez la pâte dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit ou plusieurs heures (minimum 5).
   

Bébé

1. Tandis qu'ils s'attendent à ce que la pâte feuilletée et à la levure infuse, ils préparent des miettes de crème pour les biscuits. Pour ce faire, on mélange 0,5 tasse de farine avec une quantité égale de sucre, en mélangeant bien.
   
2. À l'aide d'un bain-marie, faites fondre 50 grammes de beurre et versez dans un mélange de farine et de sucre.
   
3. Remuez avec une cuillère à soupe, puis frottez avec vos mains jusqu'à ce que les miettes soient formées.
   

Biscuits

1. Abaisser la pâte froide à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et graisser 1 protéine.
   
2. Saupoudrer uniformément sur toute la surface avec des miettes.
   
3. 3-4 fois plier la pâte comme un rouleau.
   
4. À partir d’en haut, ils créent un motif maillé à l’aide d’une fourchette.
   
5. Le rouleau résultant de la pâte est graissé sur le dessus avec du jaune pour que les biscuits soient à la croûte dorée et rosée.
   
6. S'il reste des miettes crémeuses, enroulez le rouleau de pâte et coupez les biscuits en carrés ou en triangles.
   
7. Disposez la pâte tranchée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est important de laisser une distance assez grande entre les morceaux, car lors de la cuisson, la pâte monte et monte énormément, ce qui permet aux biscuits de rester collés les uns aux autres.
   
8. Mettez pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Ils le sortent du four, le laisser reposer pendant plusieurs minutes dans un endroit chaud. Passer dans une soucoupe et servir avec du thé ou du café.
   

Recette vidéo

En regardant la vidéo, vous apprendrez comment faire de délicieux biscuits avec des miettes à la maison en utilisant de la pâte feuilletée et de la levure. Chaque procédé de cuisson est décrit en détail, de sorte que même une femme au foyer inexpérimentée réussira à faire face à une telle recette. Des recommandations sur la fourniture et le stockage des cookies finis sont données.

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