Appareils de cuisine et ustensiles:four, plaque à pâtisserie, 2 bols pour la pâte, une spatule en bois, papier parchemin, un rouleau à pâtisserie, une cuillère à café, un verre pour le beurre, un tamis pour la farine, un plat pour les biscuits.
Les ingrédients
| fromage cottage | 100-120 g |
| sucre vanillé | 1 cuillère à café |
| oeuf de poule | 2 pcs |
| sucre granulé | 180 g |
| huile végétale | 120-130 ml |
| du lait | 40 ml |
| fécule de pomme de terre | 90 g |
| farine de blé | 310-320 g |
| poudre de cacao | 20 g |
| noix (toutes) | 70 g |
Cuisson étape
- Puisque les biscuits sont bicolores, préparez d’abord une pâte légère. Pour ce faire, mélangez un œuf de poule, 100-120 g de fromage cottage, 130 g de sucre cristallisé et une cuillère à thé de sucre vanillé dans un bol. Dans un bol, versez environ 80 ml d’huile végétale, 40 ml de lait et 90 g de fécule de pomme de terre. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, verser progressivement 250 g de farine de blé tamisée dans un bol et pétrir une pâte uniforme et élastique. Sur une table propre, roulez bien la pâte avec vos mains pour qu'elle soit lisse et qu'elle ne colle pas à vos mains.
- Laisser reposer la pâte légère et, entre-temps, préparer la pâte sombre. Dans un bol, mélanger un œuf de poule, 50 g de sucre cristallisé, 40 ml d’huile végétale et 20 g de cacao en poudre, bien mélanger le tout à la spatule. Versez environ 70 grammes de noix hachées dans le mélange de votre choix - noix, noisettes ou arachides. Bien mélanger le tout avec une spatule.
- Ajouter graduellement environ 60 à 70 g de farine de blé dans le même bol et bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte uniforme et épaisse. Laissez la pâte noire dans un bol pour l'instant.
- Étendre le papier sulfurisé sur la table et saupoudrer légèrement de farine. Divisez la pâte légère en 3 parties égales. Rouler chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
- Sur le bord de chaque rectangle, étalez progressivement la pâte sombre avec une cuillère à thé.
- Ensuite, roulez soigneusement la pâte en un rouleau afin qu’elle ne se déchire pas. Couper chaque rouleau en morceaux égaux d'environ 3 à 4 cm.
- Placez le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et déposez dessus des tranches d'une belle pâte bicolore.
- Préchauffez le four à 180 ºC et faites cuire les biscuits environ 15 minutes. Saupoudrer les biscuits finis avec du sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer des biscuits avec du chocolat râpé ou de la poudre de confiserie.
Si vous souhaitez expérimenter, essayez d’ajouter un peu de zeste de cannelle ou de citron à la pâte légère pour que le goût des biscuits soit encore plus saturé.
Curd pour les cookies est préférable de choisir une maison fraîche, plutôt que d'un magasin. Il devrait être gras, facile à émietter. Du fromage cottage trop acide ou humide peut ruiner vos biscuits.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir comment combiner correctement une pâte pâle et une pâte foncée afin que vos biscuits deviennent non seulement savoureux, mais aussi beaux.
Surprenez vos proches avec une cuisson bicolore inhabituelle. Essayez de cuisiner cette friandise tendre et assurez-vous de ne pas être laissé sans remerciements et demandes de répétition.
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