Appareils de cuisine et ustensiles: four, planche à découper, rouleau à pâtisserie, cuillère à soupe, bol profond, plat de cuisson, fouet, tamis, couteau, râpe.
Les ingrédients
| beurre | 240 g |
| crème sure grasse 22 - 25% | 60 g |
| farine de blé | 420 g |
| les jaunes | 2 pcs |
| sucre | 120 g |
| le sel | 1 g |
| levure chimique | 5 g |
| sucre vanillé | 10 g |
| confiture d'abricot | 300 g |
Cuisson étape
- Nous prenons un tamis, tamisons 420 g de farine pour l'enrichir en oxygène, nous la versons dans un bol profond. Versez 5 g de levure chimique dans la farine, 1 g de sel, mélangez avec une cuillère à soupe.
- On prend 240 g de beurre froid, on le coupe en petits cubes avec un couteau, on le met dans un bol avec la farine et la levure chimique, on frotte doucement avec la main dans la chapelure. En conséquence, toute la farine devrait être grasse.
- Casser 2 œufs de poule crus, séparer les jaunes, les mettre dans un bol profond. Nous n'avons pas besoin de protéines. Versez 120 g de sucre sur les jaunes, fouettez au fouet jusqu'à obtenir une mousse légère. Nous prenons de la crème sure grasse 22 - 25%, pas moins, étalons-la sur les jaunes avec du sucre, ajoutez 10 g de sucre vanillé, mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Dans un bol avec de la chapelure au beurre grasse, ajoutez la masse de crème sure aux œufs et pétrissez intensément la pâte.
- Séparez les ⅔ de l’essai obtenu, formez un gâteau, enveloppez-le dans une pellicule de plastique, envoyez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il prenne une structure homogène.
- À partir du reste de la pâte, nous formons un gâteau, l'enveloppons dans un film plastique et l'envoyons au congélateur pendant 1 heure pour le congeler.
- Nous prenons du papier sulfurisé, le coupons à la taille du plat de cuisson. Nous sortons le pain de la pâte du réfrigérateur, nous le plaçons sur du papier sulfurisé, nous le roulons avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une certaine taille, nous transférons la pâte avec du papier sur une plaque à pâtisserie. Garnissez la pâte de confiture d'abricot. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture à votre goût.
- Nous sortons une partie de la pâte du congélateur, prenons une râpe à légume, frottons la pâte congelée et la posons sur la confiture. Nous allumons le four, le chauffons à une température de 190 degrés.
- Dans un four bien chauffé, mettez le moule avec la pâte. Cuire les biscuits pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, rouges. Nous sortons les biscuits finis du four, ne sortons pas de la forme, laissez refroidir pendant 15 minutes. Après cela, nous transférons les biscuits sur du papier sulfurisé sur une planche à découper, les découpons en rectangles, les laissant refroidir complètement. Le cookie est prêt.
Recette vidéo
Nous suggérons de regarder une vidéo courte mais très détaillée sur la préparation des biscuits sablés Karakum avec une couche de confiture. L'auteur de la vidéo montre la méthode de cuisson culinaire, montre ce qu'il faut mettre dans la pâte, à quelle température cuire, comment elle va tourner.
Vous savez maintenant comment préparer des biscuits sablés Karakum avec une couche de confiture à la maison. Il s'agit d'un cookie polyvalent que vous pouvez emporter avec vous pour travailler, mettre les enfants à l'école ou servir au petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser cette recette vous-même. Écris-tu, as-tu réussi à faire de tels biscuits? À quelle fréquence ferez-vous de tels cookies? En attente de vos commentaires.
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Bonne lecture!
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