Appareils de cuisine et ustensiles: mixeur, robot culinaire, réfrigérateur, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, bol à remplir, bol, couteau, film alimentaire, cuillère à thé.
Les ingrédients
| Ingrédient | Montant nécessaire |
| Beurre | 150 g |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Farine de première qualité | 300 g |
| Jaune d'oeuf | 4 pc |
| Raisins | 85 g |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Noyer | 85 g |
Cuisson étape
- La première chose à faire est de cuire des raisins secs à la vapeur. Pour ce faire, versez-le dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis séchez-le sur un essuie-tout. À l'aide d'un mélangeur, moudre les raisins secs et les noix. Ne faites pas trop avec le broyage, la masse doit se révéler légèrement visqueuse pour ne pas tomber du cookie.
- Dans la recette pour pétrir la pâte, nous utilisons un robot culinaire et choisissons une buse avec la lettre «K» pour les biscuits sablés. Si vous n’avez pas de moissonneuse-batteuse, ne désespérez pas, vous pouvez mélanger la pâte manuellement ou utiliser un mélangeur pour cela. Dans un bol, mettre 150 g de beurre à la température ambiante et ajouter 150 g de sucre en poudre. Mélangez bien. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs un à la fois, continuer à mélanger.
- Dans un autre bol, mélangez 250 g de farine et 1 c. levure chimique (il reste 50 g pour saupoudrer la surface pour le traitement de la pâte) et l'ajouter au lot. Plus la pâte est épaisse, plus il faut la mélanger lentement.
- Nous traitons la table avec le reste de la farine et déposons la pâte tendre et molle. Dans cette recette, afin d'obtenir une telle tendreté de la pâte, il est nécessaire d'utiliser du sucre en poudre, ne le changez pas en sucre. Le sucre en poudre est vendu dans toutes les épiceries et, si vous le souhaitez, vous pouvez simplement le moudre dans un moulin à café.
- Abaisser la pâte en une fine couche rectangulaire. Manipulez bien la surface, car la pâte risque de coller.
- Procéder au remplissage. Étalez doucement la première ligne avec une cuillère à thé tout au long du test, le reste du remplissage est réparti dans un ordre aléatoire. L'essentiel est de le faire uniformément sur toute la surface.
- Après cela, tournez soigneusement le calque en rouleau. Peut-être que dans certains endroits, la pâte sera très fine et risque de se déchirer légèrement - ne vous inquiétez pas, elle ira quand même au réfrigérateur et, après la congélation, elle ne sera plus perceptible. Nous pincons bien les bords.
- Nous divisons le rouleau obtenu en deux parties avec un couteau de cuisine et nous les enveloppons étroitement dans un film plastique, tordons les bords et les envoyons au congélateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200 degrés, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Avec le temps, nous sortons la pâte congelée et la découpons en biscuits d’environ 7 mm d’épaisseur.
- Nous étalons les biscuits sur une plaque à pâtisserie à une distance de 1,5 à 2 cm les uns des autres.
- Nous avons mis la plaque de cuisson au four au niveau moyen, cuire au four pendant 20 minutes.
Il devrait s’avérer très tendre, des biscuits sablés, friables, qui, grâce à son remplissage, fondent tout simplement dans la bouche.
Recette vidéo
Nous vous suggérons de regarder une recette vidéo pas à pas pour la fabrication de biscuits sur des jaunes d’œufs, afin de constater à quel point il est facile et rapide de préparer un dessert délicieux qui plaira à toute la famille.
Dans cette recette, nous sommes devenus plus familiers avec la technique de fabrication de biscuits sur des jaunes d’œufs et avons appris à cuisiner des biscuits sablés croustillants qui fondent dans la bouche.Nous avons compris les subtilités et astuces de la fabrication de ce dessert et nous l'avons apprécié. Si vous connaissez encore des recettes pour faire des biscuits sablés ou si vous souhaitez partager vos impressions sur cette recette - écrivez vos résultats et observations dans les commentaires, nous vous en serons reconnaissants! Bon appétit!
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