Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- une plaque à pâtisserie;
- 3 bols (deux pour séparer les jaunes des protéines et un plus profond pour pétrir la pâte);
- râpe grossière;
- un mélangeur;
- planche de cuisine;
- 2 couteaux (de cuisine ordinaire et spéciaux - pour couper les cercles de la pâte);
- rouleau à pâtisserie;
- cuillère (pour appliquer le remplissage).
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| des oeufs | 4 pc |
| beurre (ou margarine) | 200 g |
| farine | 400 à 450 g |
| crème aigre moyenne | 200 g |
| levure chimique | 1 cuillère à café (10 g) |
| raisins secs | 1 pile |
| noix (toutes, mais toujours pelées et grillées) | 1 pile |
| sucre glace (ou juste sucre) | 1 pile |
| le sel | une pincée |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Casser les 4 œufs un à un et séparer les jaunes. Des protéines seront nécessaires pour le remplissage. Pour le moment, envoyez-les dans un bol pour les mettre au réfrigérateur.
- Frottez 200 g de beurre (ou de margarine) sur une râpe grossière.
- Après cela, mélangez-le dans un bol profond avec 400 à 450 g de farine.
- Versez ici 10 g de levure chimique, versez les 4 jaunes, puis 200 g de crème sure.
- Pétrir la pâte de ces ingrédients, et pas trop serré.
Faire cuire la farce
- Sortez les protéines refroidies, versez-y 1 verre de sucre et une pincée de sel et battez avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics stables.
- Il devrait être meringue, aéré, mais fort.
Tu sais Pour que la meringue soit parfaite, battez les écureuils dans un bol propre. Il peut également s'agir de verre, de métal ou même de cuivre de votre choix, mais il doit être sec. Et le sel, en passant, n'affecte pas le goût (après tout, ce n'est qu'une pincée par rapport à un verre de sucre), mais il améliore le fouettage. - Moudre toutes les noix préparées, pelées et légèrement grillées (les noisettes, les noix, les arachides sont excellentes). Puis combinez-les avec un verre de raisins secs, lavés naturellement et séchés.
Sculpter et fourrer des biscuits
- Divisez la pâte avec un couteau ordinaire en 4 parties égales. A partir de chaque sculpture, un petit pain soigné, puis roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche.
- Armé d'un couteau spécial et découper des tasses de la pâte. S'il n'y a pas un tel appareil ingénieux, vous pouvez utiliser un simple verre.
- Étendez une cuillère à café de mélange de raisins secs et de noix au centre de chaque tasse de pâte coupée.
- Et sur le dessus ajoutez encore 1 cuillère à soupe de meringue.
- Pliez le cercle en deux, en appuyant facilement sur les bords, mais en toute confiance.
- Ensuite, vous aveuglez les coins, mais ne touchez pas le milieu, laissez-le rester ouvert. Le formulaire se présentera comme une coquille, d'où son nom.
Faire cuire des coquillages
- Préchauffez le four à 180 degrés. En parallèle, posez les coquilles préparées sur une plaque à pâtisserie et bien car elles formeront environ 30 pièces, mais de manière à ce que les biscuits n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
- Mettez au four 15 minutes (si la température a déjà atteint 200 ° C) ou 20 (à 180 ° C). À la suite de la cuisson, la meringue brunira, les biscuits s'ouvriront et deviendront encore plus semblables à des coquillages.
Tu sais Pour une belle portion, par exemple sur une table de fête, saupoudrez de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser plusieurs branches de groseilles rouges, framboises ou fraises comme décor. Avec les baies aigre-douce, la garniture noix-raisin est tout simplement magnifique.
Recette vidéo
Voyez comment les coquillages font, et vous verrez à quel point c'est facile et agréable. Cuire un plat délicieux en seulement une demi-heure est plus que réel. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de dextérité, un tour de passe-passe et un amour de la cuisine.
Les cookies sont tout simplement merveilleux: ils sont préparés sans difficulté, rapidement, à partir des produits disponibles. Juste cette option quand les parents appellent et menacent de descendre lors d'une visite ou même déjà à la porte. Et le goût est assez intéressant et riche, mais vous pouvez toujours le diversifier. Beaucoup le font en ajoutant certains de leurs ingrédients. Admettez, faites-vous aussi partie de ces expérimentateurs? Et partagez vos impressions sur les coquillages, il est très intéressant de constater à quel point vous les avez aimés.
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Bonne lecture!
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