Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- une plaque à pâtisserie;
- un mélangeur;
- bol profond;
- brosse culinaire;
- spatule culinaire;
- papier parchemin.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Farine de blé tamisée | 200 g |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Beurre | 100 g |
| Sucre granulé | 150 g |
| Poudre de cacao | 50 g |
| Noix de Grenoble | 70-100 g |
| Poudre à lever | 0,5 c. À thé |
| Huile végétale | 20 ml |
Cuisson étape
- Dans un bol profond, battez un œuf de poule (1 unité).
- Saupoudrer le sucre granulé (150 g).
- Battez avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse lisse et moelleuse.
- Ajouter le beurre fondu (100 g) au mélange, mélanger avec un mélangeur.
- Verser la poudre de cacao (50 g) dans un bol et ramener à homogénéité.
- Dans la masse de chocolat obtenue, mettez la levure pour la pâte (0,5 c. À thé).
- Ajoutez environ le tiers de la farine de blé tamisée dans le bol (une partie de la quantité totale de 200 g), mélangez la pâte à l'aide d'une spatule à cuire.
- Versez deux autres portions de farine dans un bol, ajoutez la portion suivante seulement après avoir obtenu une masse homogène.
- Mettez les cerneaux de noix hachées (70-100 g) dans la masse, pétrissez la pâte jusqu'à ce que les morceaux de noix soient répartis dans toute la composition.
- Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale (20 ml) à l’aide d’un pinceau pour que le papier parchemin ne bouge pas lors de la mise en place. Afin de ne pas laver la plaque de cuisson après la cuisson, au lieu de la lubrifier avec de l'huile végétale, vous pouvez simplement humidifier légèrement la surface de la plaque de cuisson. Donc, le parchemin ne bougera pas non plus.
- Couvrir la casserole avec une feuille de papier sulfurisé.
- Prenez une pâte avec une cuillère à soupe et avec les mains mouillées, formez des boules pesant environ 30 à 40 g (de la taille d'une petite mandarine).
- Placez les boules de biscuits sur du papier sulfurisé, appuyez légèrement avec vos doigts pour faire des gâteaux plats. Placez la plaque de cuisson avec les flans au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Cuire au four chauffé à 180 ° C pendant 10-15 minutes.
- Mettez les biscuits finis sur une assiette.
Dans la pâte, vous pouvez ajouter non seulement des noix, mais également d'autres noix: amandes, noisettes, noix de cajou, arachides. Comme garniture, vous pouvez utiliser des raisins secs, des fruits secs (pruneaux finement hachés, cerises, canneberges). Pour parfumer la pâte, utilisez le zeste de citron ou d'orange, le sucre vanillé.
La conception externe de la confiserie revêt une grande importance: plus les pâtisseries sont décorées avec originalité, plus elles sont appétissantes et attrayantes. Les biscuits Ready sont décorés avec du sucre glace, du sucre coloré, du glaçage, du fondant au chocolat blanc ou noir, un filet de sirop de caramel. Vous pouvez saupoudrer vos pâtisseries de graines de sésame blanches et noires, de noix hachées, de noix de coco ou de bonbons broyés. Montrez votre imagination et décorez les biscuits cuits pour qu’ils deviennent un véritable chef-d’oeuvre culinaire.
Recette vidéo
La vidéo révèle les secrets et les subtilités de la fabrication de délicieux biscuits au cacao et aux noix:
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