Appareils de cuisine et ustensiles:
- une plaque à pâtisserie;
- papier parchemin;
- un four;
- un ensemble de plats de différentes profondeurs;
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- mélangeur
- prise
- une passoire
- casserole.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Beurre | 150 g |
| Jaunes de poulet cuits | 3 pièces |
| Crème sure 15-20% | 50 g |
| Le sucre | 175-200 g |
| Sucre vanillé | 10 g |
| Poudre à lever | 5 g |
| Farine de blé | 200 g |
| Poudre de cacao | 25 g |
| Du lait | 70 ml |
| Noix de Grenoble | 200 g |
Cuisson étape
Ébauches de biscuits
- Dans un récipient profond, nous combinons 100 g de beurre mou, 3 jaunes de poulet bouillis, 50 g de crème sure, 50 g de nature et 10 g de sucre vanillé.
- Pétrir à la fourchette pour mélanger les ingrédients.
- Tamiser 200 g de farine de blé avec 5 g de levure dans le même récipient.
- Pétrir la pâte. Il devrait être souple et élastique. Vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps, il suffit de le mettre en gros morceaux.
- Nous enlevons les noix des coquilles et des partitions et les faisons frire un peu dans une poêle à frire sèche. À partir d’un morceau de pâte, nous cueillons un morceau de la taille d’une noix, nous le pétrissons en un gâteau plat, nous mettons un quart d’une noix et nous formons une boule.
- Les balles prêtes sont envoyées au congélateur pendant 15 minutes pour être saisies.
- Broyer les noix restantes en petites miettes à l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier et d'un pilon.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposons les découpes. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 15-20 minutes jusqu'à l'obtention d'une teinte rosée.
- Nous transférons les blancs cuits au four dans le plat et laissez refroidir.
Glaçure et décoration
- Dans une petite casserole ou un faitout, mélangez 125 g de sucre, 25 g de cacao en poudre, 70 ml de lait et 50 g de beurre à température ambiante.
- Nous avons mis le feu et avons fait cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment. Laissez le glaçage refroidir légèrement.
- Nous trempons chaque préparation dans le glaçage, laissons égoutter et rouler soigneusement dans les noix concassées.
- Nous mettons les biscuits finis pendant 30 minutes au réfrigérateur ou 15 au congélateur pour que le givrage gèle rapidement. Servir avec des boissons chaudes, au lait aigre ou gazeuses et des jus à votre goût.
Tu sais Pour donner un goût plus varié aux gâteaux, vous pouvez ajouter non seulement des noix à la garniture, mais également des amandes, des noisettes, des cacahuètes, des noix de cajou, des abricots secs, des pruneaux, du chocolat, de la cannelle, etc. ajouté aux noix.
Recette vidéo
Vous pouvez également visionner le processus de fabrication de biscuits «Châtaignes» dans une vidéo, qui décrit en détail toutes les étapes de la création d'un plat.
Ainsi, vous avez appris à connaître la recette pour préparer de délicieux biscuits «Châtaignes». Il semble attrayant et ressemble à une marque de bonbons au chocolat Ferrero, ce qui suscite un intérêt supplémentaire. Après avoir piqué des biscuits avec un glaçage au chocolat, vous rencontrerez un bonus agréable sous la forme d'une garniture, dont le goût complète parfaitement le fond cuit. Préparez un plat pour la table de fête ou tout simplement pour faire plaisir à la maison avec des biscuits originaux à base de produits naturels. Avez-vous déjà préparé des châtaignes? Quelle farce a été mise à l'intérieur? Dites-nous tout dans les commentaires ci-dessous et écrivez vos ajouts à la recette. Bon appétit et bonne chance en cuisine!
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