Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, planche à découper, couteau, bol à pâte, rouleau à pâtisserie, tamis pour la farine, cuillère à soupe et cuillère à café, fourchette, 2 bols, film plastique, plaque à biscuits, pinceau à pâtisserie, papier parchemin, plaque à biscuits.
Les ingrédients
| farine de blé | 180 g |
| oeuf de poule | 1 pc |
| la margarine | 100 g |
| sucre | 90-100 g |
| le sel | goûter |
| crème sure | 1 cuillère à soupe l |
| levure chimique | 1 cuillère à café |
| une pomme | 2-3 pièces |
| cannelle | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- À l'aide d'un tamis, tamisez environ 180 g de farine dans un bol à pâte, ajoutez-y une cuillère à soupe. l levure chimique et une pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients.
- Ajoutez 100 g de margarine ramollie dans le bol. Frottez la margarine à la main avec le reste des ingrédients pour obtenir des miettes de farine.
- Ajoutez environ 50 g de sucre dans le bol et mélangez bien avec une cuillère.
- Prenez un œuf de poule et séparez la protéine du jaune dans le bol. Ajoutez le jaune immédiatement à la pâte et ajoutez une cuillère à soupe de crème sure. Tout d'abord, mélanger le tout avec une cuillère, puis pétrir la pâte avec les mains pour obtenir une masse lisse.
- Puis couvrez-le d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Entre-temps, lavez 2 ou 3 pommes, coupez-les, retirez-les et pelez-les. Couper les pommes en petites tranches d'environ 0,8 à 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélanger 1 c. cannelle avec 4 c. l sucre pour faire un mélange homogène. Secouez le blanc d'oeuf restant dans un bol avec une fourchette pour le rendre plus liquide.
- Saupoudrer la farine sur la table, mettre la pâte dessus et écraser un peu avec vos mains. Ensuite, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur maximale de 5 mm.
- Maintenant, utilisez le coupe-biscuits pour découper les cercles de la pâte. Les cercles de diamètre doivent correspondre aux tranches de pomme. Si vous n’avez pas de moule à biscuits, choisissez le bon verre pour cette procédure.
- Enlevez l'excédent de pâte des blancs de biscuits, étalez-le à nouveau et faites les mêmes blancs. Couvrir la casserole avec du papier parchemin. Ensuite, prenez chaque cercle à tour de rôle et posez-le sur le bord épais de la tranche de pomme. Pliez le cercle en deux en couvrant la pomme.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez la pâte avec la protéine fouettée et plongez la pâte dans un mélange de cannelle et de sucre du même côté pour recouvrir complètement le dessus du biscuit. De la même manière, formez tous les cercles et posez-les sur une plaque à pâtisserie préparée à une faible distance les uns des autres.
- Préchauffez le four à 180 ºC et envoyez vos biscuits cuire au four pendant 15 minutes. Les biscuits prêts doivent être brunis. Lorsque vous êtes prêt, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir.
Les biscuits sablés cuits selon cette recette sont tendres et juteux en raison des pommes au milieu. Et la croûte cuite à la cannelle avec du sucre devient croustillante et incroyablement aromatique. Servez des biscuits avec du thé ou du café.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir en détail comment préparer la pâte pour les cookies et comment la combiner avec des pommes.
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