Sandwich Cookies - Délicieux et Beau

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• mélangeur
• un mélangeur;
• assiettes;
• une cuillère;
• une plaque à pâtisserie;
• planche à découper;
• sac culinaire;
• papier sulfurisé / tapis en silicone;
• plats de cuisson ronds;
• emballage de nourriture;
• congélateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Broyer 125 g d'amandes en poudre à l'aide d'un mélangeur. Les amandes ne peuvent pas être pelées.
   
2. Prenez 2 œufs et, dans une assiette propre et sèche, séparez délicatement les blancs des jaunes. Mettez les écureuils dans le bol pour les fouetter (si vous avez un mélangeur sans bol, utilisez une assiette creuse). Battez les écureuils à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une mousse légère commence à apparaître.
   
3. Du sucre (115 g) est ajouté progressivement dans le plat à protéines. Continuez à fouetter à vitesse moyenne. Une fois que le sucre est complètement rempli et qu'il est dissout, réglez la vitesse maximale du mélangeur et battez pendant 2-3 minutes supplémentaires. La masse résultante est appelée meringue. Mélanger les blancs fouettés avec le sucre (meringue) et les amandes préalablement moulues.
   
4. Versez le mélange obtenu dans un sac de cuisson et recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
   
5. Pressez la masse résultante hors du sac sur une plaque à pâtisserie en formant des biscuits en forme de cercles (environ 4 à 5 cm). Ne faites pas les cercles trop minces, sinon ils vont rapidement cuire et devenir dur ou brûler. Pour éviter que les biscuits ne cuisent et ne collent pendant la cuisson, ne les placez pas trop près les uns des autres, laissez une distance de 2 à 2,5 cm entre eux.
   
6. Allumez le four à 170 degrés. Tapotez légèrement la plaque de cuisson sur la table pour que la pâte «reste en place», laissez infuser 10 minutes. Lorsque le four est chaud, envoyez-y des biscuits pendant 15 minutes. La disponibilité d'un cookie peut être déterminée lorsqu'il est bruni des deux côtés et mou à l'intérieur. Retirez la tôle à biscuits du four et retirez-la immédiatement avec un tapis ou du papier (selon ce que vous avez cuit). Laissez les biscuits refroidir complètement.
   
7. Pendant que les biscuits sont en train de refroidir, prenez une planche à découper pouvant être placée dans le congélateur et une forme ronde de diamètre à peu près identique à celui de votre biscuit. Couvrir le conseil avec du film alimentaire. Placez la forme ronde sur le plateau et, à l’aide d’une cuillère, commencez à étaler uniformément la glace dessus, créant ainsi un gâteau rond d’une épaisseur de 5 à 7 mm. Éteignez la moitié de la quantité de crème glacée par rapport aux biscuits cuits au four, un cercle de crème glacée se trouvant entre les deux biscuits.
   
8. Mettez les blancs de glace au congélateur.
   

Maintenant, lorsque vous voulez manger un biscuit sandwich, retirez simplement les tranches de crème glacée du congélateur, placez-les sur le biscuit et couvrez-les d'un autre biscuit.

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous verrez comment battre les œufs et le sucre pour obtenir la consistance de meringue désirée. Vous pouvez également comprendre la forme, la taille et l'épaisseur dont vous avez besoin pour extraire les biscuits sandwich du sac culinaire.

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