Coeurs Au Chocolat

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• accessoires de mesure;
• tamis fin;
• papier sulfurisé;
• une plaque à pâtisserie;
• plusieurs bols profonds;
• un couteau;
• planche à découper;
• feuille;
• le pan.

Les ingrédients

Cuisson étape

Faire de la pâte

1. Nous sortons 150 g de beurre du réfrigérateur et le laissons au chaud pour qu'il ramollisse. Nous répandons le beurre mou dans un récipient profond dans lequel nous allons pétrir la pâte.
   
2. Nous y versons 150 g de sucre cristallisé.
   
3. Bien broyer les deux composants jusqu'à obtention d'une consistance blanche homogène.
   
4. Nous cassons un œuf de poule dans le mélange d’huile, puis nous mélangeons à nouveau la masse jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
   
5. Dans la suspension obtenue, ajoutez 60 g de cacao en poudre préalablement tamisé à l'aide d'un tamis fin.
   
6. Versez là 40 ml de lait, puis mélangez soigneusement les composants.
   
7. Ajoutez environ 200 g de farine de blé et 11 g de levure chimique.
   
8. Pétrir une pâte liquide homogène avec une cuillère.
   
9. Ajoutez les 200 g de farine restants, après quoi nous continuerons à pétrir à la main. La pâte doit être douce, élastique et ne doit en aucun cas coller à vos mains.
   

Nous faisons des cookies

1. Saupoudrer la surface de la table avec de la farine, puis mettre la pâte dessus.
   
2. Nous déroulons la pâte en une couche mince d’une épaisseur maximale de 7 mm.
   
3. Prenez une forme de coeur et découpez des biscuits.
   
4. La pâte en excès est soigneusement retirée, collectée en une masse, puis réutilisée - étalée et découpée.
   

Produit de cuisson

1. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
   
2. Sur la plaque à pâtisserie préparée, nous déplaçons les cœurs coupés en laissant une petite distance entre les blancs.
   
3. Nous envoyons la plaque de cuisson avec les biscuits au four préchauffé à 180 ° C. Cuire un régal pendant 10-12 minutes.
   
4. Nous sortons la friandise finie du four et laissons refroidir pendant une demi-heure.
   

Préparer le glaçage

1. Nous remplissons la moitié de la casserole de taille moyenne avec de l'eau, puis nous l'envoyons au poêle.
   
2. Pendant que le liquide est chauffé à 50-60 ° C, moudre 200 g de chocolat blanc jusqu'à obtenir une chapelure fine, à l'aide d'un couteau ou d'une râpe à grosse râpe.
   
3. Le chocolat blanc broyé est placé dans un bol en verre qui est envoyé dans un bain-marie.
   
4. Faites fondre l'ingrédient sucré en remuant constamment et intensément jusqu'à l'obtention d'un état liquide.
   
   Important! Assurez-vous que pas une goutte de liquide ne pénètre dans le chocolat, sinon il se recourbera.

Décorer les cookies

1. Coupez un morceau de papier d'aluminium de 40 à 50 cm de long sur lequel nous allons sécher les biscuits.
   
2. Prenez un biscuit refroidi et plongez-le doucement dans du chocolat blanc fondu, d'abord avec une moitié puis avec l'autre. Secouez le chocolat en excès.
   
3. Nous répandons la friandise sur le papier d'aluminium. Nous faisons la même chose avec tous les cookies.
   
4. Une fois que tous les biscuits sont recouverts de chocolat blanc, nous envoyons 50 g de chocolat noir au bain-marie.
   
5. À partir de papier sulfurisé, nous fabriquons un cornet culinaire pour le chocolat noir.
   
6. Remplissez le cornet fait maison avec du chocolat fondu.
   
7. Nous tordons la partie supérieure du cornet afin que le chocolat ne se déverse pas, après quoi nous coupons le petit bout de la partie tranchante inférieure.
   
8. Nous dessinons une grille de chocolat noir à la surface des cœurs en pain d’épice.
   
9. Laissez le chocolat se solidifier jusqu'à ce qu'il soit complètement durci. Provisoirement, cela prendra environ deux heures.
   

Recette vidéo

Afin de mieux comprendre et bien comprendre comment créer des cookies Hearts vous-même, vous devez vous familiariser avec la vidéo ci-dessous.

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