Biscuits Au Lait Cuits Au Four - Vrac Et Tendre

Appareils de cuisine et ustensiles:

• capacité profonde;
• fouet;
• une passoire
• hachoir à viande;
• grande cuillère en bois;
• tapis en silicone pour pétrir la pâte;
• cuisson du parchemin;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous conduisons 3 œufs de poule dans un récipient profond et les modifions complètement avec un fouet (ne battez pas jusqu'à ce que la mousse, à savoir mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène).
   
2. Ajoutez 2 c. À thé aux œufs. le sucre vanillé et 1 petite pincée de sel. Mélanger.
   
3. Ensuite, nous commençons à ajouter 250 g de sucre. Cela doit être fait en trois étapes, chaque fois bien mélanger le mélange d'œufs, comme s'il s'agissait de broyer du sucre. Cela prend environ 5 à 8 minutes. Continuez cette manipulation jusqu'à ce que le mélange d'œufs devienne homogène et blanchisse légèrement.
   
4. Ajoutez 1 c. À thé au mélange. soda Mélanger.
   
5. Après le bicarbonate de soude, ajoutez 250 g de beurre ramolli à la masse obtenue et modifiez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   
6. À l'aide d'un tamis, tamisez 400 g de farine de blé directement dans la pâte.
   
7. Nous prenons une grande cuillère en bois et mélangons le contenu entier du récipient en reliant les ingrédients.
   
8. Une fois tous les ingrédients combinés, placez la pâte sur la table (pour plus de commodité, vous pouvez poser un tapis de silicone spécial sur la table) et commencez à la pétrir à la main. À ce stade, vous pouvez également ajouter des noix broyées aux biscuits.
   
9. Afin de rendre la pâte suffisamment dense, pendant le pétrissage, il faut progressivement ajouter environ 100-150 g de farine supplémentaire.
   
10. La pâte finie ne doit pas coller aux mains.
    
11. Assemblez un hachoir à viande. En même temps, retirez le couteau et installez la plus grande buse.
    
12. Divisez la pâte en 4 à 6 parties et formez chacune une "saucisse" oblongue qui s'insérerait facilement dans le trou du hachoir à viande.
    
13. Passez chacune des "saucisses" dans un hachoir à viande.
    
14. À l’aide du couteau, divisez les «tentacules» en petits morceaux d’environ 6 à 8 cm de long et de 3 à 5 cm de large et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson à une distance d’environ 2 cm l’un de l’autre.
    
    Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas utiliser toute la pâte en même temps, mais la congeler et l'utiliser après un certain temps (vous pouvez également congeler des biscuits déjà passés dans le hachoir à viande et, dans ce cas, il est autorisé à cuire sans décongélation préalable).
15. Placez la plaque de cuisson avec les biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.
    
16. Retirer les biscuits du four et les transférer dans un plat de service.
    
17. Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre en poudre et transgresser à la dégustation. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Une recette similaire pour les arômes de lait cuit au four est également présentée dans la vidéo. Cela vous intéressera peut-être aussi.

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