Cookies d'anniversaire - recette conforme à GOST

Appareils de cuisine et ustensiles: four, réfrigérateur, mixeur / mixeur, bol profond, film plastique / sac, papier sulfurisé / tapis en silicone, plaque à pâtisserie, couteau à rouleau, assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond ou dans le bol du batteur, nous combinons 110 g de beurre ramolli, 90 g de sucre en poudre, une pincée de sel et 20 g de miel et nous les râpons bien jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Le sucre en poudre peut être remplacé par du sucre ordinaire et le miel peut être omis complètement. En outre, au lieu de miel, vous pouvez utiliser de la mélasse ou du sirop inverti - ils adoucissent le foie pour qu’il ne reste pas périmé pendant longtemps.
   
2. Puis versez 2 c. l lait et enfournez un œuf, continuez à battre pour obtenir une masse homogène.
   
3. Il convient de tamiser 320 g de farine de blé de qualité supérieure pour l'enrichir en oxygène et de l'ajouter immédiatement à la pâte. À l'aide de nos mains, nous rassemblons rapidement la pâte en boule. Un long pétrissage n'est pas nécessaire. La pâte est élastique, obéissante, non collante aux mains.
   
4. Enveloppez la pâte finie avec un film plastique ou mettez-la dans un sac de nourriture et laissez-la à température ambiante pendant 20 à 30 minutes pour la rendre plus plastique.
   
5. Nous déposons immédiatement le reste de la pâte sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Sur le dessus, vous pouvez le recouvrir d'un film afin que la pâte ne colle pas au rouleau et le rouler en une couche de 4 à 5 mm d'épaisseur.
   
6. Nous coupons les bords inégaux avec un couteau à rouleau. Nous rassemblons les restes en excès, formons une couche et faisons à nouveau des biscuits.
   
7. Nous avons coupé la pâte plate en rectangles de la taille que vous aimez. Vous pouvez couper des biscuits avec n’importe quel emporte-pièce. Nous distribuons les cookies sur du papier sulfurisé à une faible distance les uns des autres.
   
8. Transférez le papier contenant les biscuits sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le beurre s'agrippe et qu'il soit facile d'appliquer un dessin sur le dessus.
9. Nous sortons la plaque de cuisson du réfrigérateur et, à l’aide d’un sceau bouclé, en appuyant dessus sur les biscuits, appliquons le motif de votre choix. Si vous avez un rouleau à pâtisserie bouclé ou un tapis à texture, appliquez le dessin de la même manière en appuyant sur les cookies.
   
   Ce cookie présente la particularité de ne pas être cuit à 180 degrés, mais à haute température. Ceci est fait pour que le motif de texture qui a été appliqué aux biscuits cuit rapidement sous l'influence de la température élevée et n'ait pas eu le temps de nager. Par conséquent, préchauffez le four à une température maximale de 250 degrés.
10. Le temps de cuisson des biscuits est très rapide - seulement 5 à 7 minutes, il devrait légèrement brunir. Si vous envisagez de cuisiner des biscuits sans motif, en découpant simplement des cercles ou des losanges, vous pouvez cuire à 180 degrés. Seul le temps doit être augmenté à 15-20 minutes. Refroidissez les biscuits finis, placez-les dans une belle assiette et appelez parents et amis à la table.
    

Bon appétit!

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-jointe, vous verrez les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une pâte sablée friable pour les biscuits classiques Yubileynoye, conformément à GOST. Profitez de votre visualisation!

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