Appareils de cuisine et ustensiles:mixeur ou hachoir à viande, planche à découper, couteau, cuillère à soupe et cuillère à thé, verre, poêle à frire avec couvercle, cuisinière, essuie-tout, plat de service.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Foie de poulet | 500 g |
| Saindoux | 150 g |
| Oeuf de poule | 1 pc |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | ½ cuillère à café |
| Bicarbonate de soude | ½ cuillère à café |
| Oignons moyens | 2 pcs |
| Manka | 5 cuillères à soupe l |
| Huile végétale (pour la friture) | 50-70 ml |
| Beurre | 1 cuillère à soupe l |
| De l'eau | 1/4 pile |
Cuisson étape
- Préparez le foie de poulet (0,5 kg). Enlevez les films, coupez tous les conduits et coupez-les en morceaux de forme quelconque.
- Rouler le foie préparé dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Broyer la graisse de porc (150 grammes) sans la peau avec un mélangeur ou un hachoir à viande et la mettre dans un foie tordu.
- Ajouter la semoule (5 c. À soupe) à la farce pour le foie.
- Battez dans un oeuf de poule (1 morceau). Sel (1 cuillère à café de sel) et poivre (1/2 partie d'une cuillère à café de poivre noir). Ajouter le bicarbonate de soude (1/2 cuillère à thé) et bien mélanger. Réglez la viande hachée au maximum pendant une heure, de sorte que la semoule gonfle et que les côtelettes soient tendres et aérées.
- Épluchez l'oignon (2 morceaux) et coupez-le en cubes de taille moyenne.
- Placez la casserole sur la cuisinière et dissolvez-y le beurre (une cuillère à soupe). Ajouter un peu d'huile végétale (20-30 ml). Lorsque l'huile est chaude, mettez l'oignon coupé en cubes dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.
- Placez les oignons frits dans la viande hachée et mélangez bien. Le hachis est enfin prêt et vous pouvez faire frire les côtelettes.
- Faites chauffer la poêle sur le feu et ajoutez-y de l'huile végétale (30-40 ml). Étendre la viande hachée dans une huile bien chauffée avec une cuillère à soupe et faire frire les boulettes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer les côtelettes roses sur une assiette tapissée d'une serviette en papier. Donc, trop cuire toute la farce préparée.
- Lorsque toutes les côtelettes sont frites, mettez-les dans une casserole, versez 1/4 d'un verre d'eau propre, couvrez la casserole avec un couvercle et faites-les cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes.
Méthodes de décoration et options de service
Servez les côtelettes de foie de poulet tendres chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes. Vous pouvez également servir une sauce avec des côtelettes de foie pour compléter le goût. Pour préparer la sauce, mélangez de la mayonnaise aux olives et de la crème sure, puis ajoutez de l'ail et de l'aneth finement hachés.
Faire bouillir les pommes de terre ou les pâtes dans le plat d'accompagnement.
Recette vidéo
Regardez la vidéo pour connaître toutes les étapes de la préparation des côtelettes de foie de poulet, y compris la préparation de la viande hachée, la friture et la cuisson des boulettes de viande.
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