Appareils de cuisine et ustensiles: râpe, couteau tranchant, plaque de cuisson (poêle), poêle à frire, cuillère à soupe, soucoupe, mixeur ou hachoir à viande, fouet ou fourchette, louche, assiette.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Foie de poulet | 500-600 g |
| Bow | 1 pc (grand) |
| Des carottes | ½-2 pcs |
| La farine | 80-90 g |
| Oeuf de poulet | 2 pcs |
| Crème sure | 2 cuillères à soupe l |
| Ail | 3-4 gousses |
| Mayonnaise | 6-7 art. l |
| Sel, poivre | goûter |
| Huile végétale | goûter |
Cuisson étape
- Épluchez un gros oignon, lavez-le soigneusement et coupez-le en quatre. Râpez l'oignon en demi-rondelles.
- Épluchez les carottes (1/2 à 2 morceaux), lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière.
- Placez une poêle sur la table de cuisson (poêle), remplissez-la d'huile végétale pour la friture au goût et faites-la chauffer. Verser les oignons hachés et les carottes râpées dans une poêle bien chaude. Frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Maintenant, hachez finement 3-4 gousses d'ail (peut être passé au presse-ail).
- Ajoutez l'ail à la mayonnaise (6-7 c. À soupe. L.) et mélangez.
- Laver soigneusement le foie de poulet (environ 500 à 600 g) sous l'eau courante. Broyer le foie avec un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande. La masse doit être liquide et homogène.
- Saler et poivrer la masse de foie au goût.
- Ajoutez 2 œufs de poule, 2 cuillères à soupe. l crème sure et 80-90 g de farine.
- Avec un fouet ou une fourchette, battre la masse jusqu'à consistance lisse.
- Lavez la casserole après les légumes ou prenez-en une nouvelle. Nous avons allumé le feu et y avons versé de l'huile végétale au goût. Versez l'huile une seule fois dans la friture des crêpes. Versez une louche pleine de masse de foie dans une casserole chauffée et faites cuire chaque crêpe pendant environ une minute. Vous devriez obtenir environ 4-5 crêpes.
- Lorsque les crêpes sont déjà frites, laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, nous mettons une crêpe sur une assiette et la graisse avec de la mayonnaise et de l’ail que nous avons préparée à l’avance. Étalez les légumes (oignons et carottes) sur le dessus et à plat.
- Nous faisons cela avec toutes les couches, formant un gâteau. Nous graissons la crêpe avec de la mayonnaise et décorons à votre guise. Vous pouvez faire bouillir un œuf, le râper et le saupoudrer d'aneth pour plus de beauté.
- Nous laissons le gâteau pendant 1 heure au réfrigérateur ou dans un endroit froid.
Comment décorer
Utilisez votre imagination pour décorer votre gâteau au foie. Il peut s'agir d'un œuf à la coque, de divers légumes verts, tomates, concombres, carottes. Vous pouvez étendre une prairie de fleurs de carottes, tomates et herbes; saupoudrez simplement le gâteau entier d'aneth et de persil; utilisez la ciboulette et la tomate. Et au lieu de la mayonnaise, vous pouvez faire cuire de la crème sure (à partir de la crème sure et de l'ail).
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous découvrirez la cuisson étape par étape d’un délicieux gâteau au foie. Voir en détail toutes les étapes de la cuisson des légumes et la consistance de la masse du foie pour la friture.
Chargement ...