Boulettes de bœuf faites maison - une recette qui a fait ses preuves

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, cuillère, plaque de cuisson, poêle, rouleau à pâtisserie, cuillère à égoutter, planche à découper, verre, couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson farce

1. Pour commencer, épluchez deux gros oignons, rincez-les et coupez-les en morceaux arbitraires. Si vous en avez de petites, prenez une plus grande quantité. La quantité d'oignon haché doit être au moins 2 fois inférieure à la quantité de viande hachée.
   
2. Nous prenons 500 g de viande de boeuf. Il vaut mieux prendre un filet d'un jeune animal - du veau, il est plus tendre. Nous avons également coupé la viande en petits morceaux. Maintenant, nous passons l'oignon et la viande à travers le hachoir à viande.
   
3. Dans un bol profond, mélanger l'oignon moulu avec la viande, saler et poivrer au goût et mélanger à nouveau. Ajoutez ensuite 50 ml d’eau, mélangez à nouveau. Grâce à l'eau, la viande hachée deviendra plus juteuse. La farce est prête, mettez de côté sur demande et continuez à pétrir la pâte.
   

Pâte à cuire

1. Conduisez trois œufs dans un grand bol, ajoutez une cuillère à thé de sel, fouettez avec un fouet. Ajoutez ensuite un verre d’eau (200 ml), mélangez bien jusqu’à consistance lisse.
   
2. Tamiser 700 g de farine, l'ajouter par portions au mélange d'oeufs, mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque la pâte devient ferme, saupoudrez de farine sur la table et pétrissez à la main pendant environ 10 minutes.
   
3. Après cela, couvrez la pâte avec un bol, un film plastique ou une serviette en coton propre et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Puis pétrir la pâte à nouveau et laissez-la couverte pendant 20 minutes. Répétez cette procédure 2-3 fois. Après cela, la pâte deviendra obéissante, élastique, ne collera pratiquement pas aux mains et ne se déchirera pas pendant la cuisson.
   

Nous formons et cuisinons des boulettes

1. Nous coupons une petite partie de la pâte et en déroulons un rouleau avec une couche d'environ 2 mm d'épaisseur.
   
2. Après cela, découpez des cercles dans le réservoir avec un verre. Leur diamètre sera d'environ 5 cm.
   
3. Nous pouvons empiler les cercles les uns sur les autres en versant de la farine pour qu’ils ne collent pas. Puis remplissez les cercles avec de la viande hachée. Dans chacun au centre, nous mettons une cuillère à café de viande hachée, nous relions fermement les bords. Ensuite, nous connectons les conseils aussi. Saupoudrez le plateau de farine et étalez les raviolis. Nous effectuons de telles manipulations avec toute la pâte et la viande hachée.
   
4. Nous envoyons une casserole d’au moins trois litres au feu, nous la remplissons d’eau un peu plus de la moitié, nous la recouvrons d’un couvercle et attendons jusqu’à ébullition. Après ébullition, nous envoyons des boulettes, environ 40 pièces. Mélanger.
5. Lorsque les boulettes commencent à bouillir, laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes et sortez-les à l'aide d'une cuillère à égoutter pour vider l'excès d'eau. Mettez les boulettes préparées dans un bol profond, ajoutez le beurre, mélangez pour faire fondre le beurre.
   
6. De plus, nous pouvons préparer de la sauce à la moutarde. Pour ce faire, mélangez 2 c. moutarde et 3 c. à thé crème sure, et le servir avec des boulettes.
   

Recette vidéo

Beaucoup de gens aiment les boulettes de pâte, mais tout le monde ne peut les cuisiner. Si vous suivez toutes les recommandations, vous obtiendrez certainement une pâte élastique et une garniture délicieuse. En utilisant une recette étape par étape, comprendre le processus de préparation ne sera pas difficile, mais si vous le souhaitez, vous pouvez regarder une recette vidéo.