Raviolis diététiques à la dinde - délicieux et sains

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un ensemble de plats de différents volumes;
• une passoire
• boulettes de pâte;
• pan
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• un couteau;
• planche à découper;
• sac en plastique;
• rouleau à pâtisserie;
• hachoir à viande.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

1. Tamisez 300 g de farine de blé dur et 150 g de farine ordinaire dans un bol profond.
   
2. Ajoutez 1 c. sel, 1 œuf de poule et 30 g d'huile végétale. Incorporer les ingrédients.
   
3. Ajoutez 200 ml d’eau bouillante à la masse résultante et pétrissez la pâte: d’abord avec une cuillère, pendant qu’elle est chaude, puis avec vos mains. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, saupoudrez-la d'une poignée de farine.
   
4. La pâte finie est douce, élastique et non collante.
   
5. Pour que ça ne se coupe pas, on l'envoie dans un sac en plastique ou on l'enveloppe dans une pellicule de plastique. Il peut également être conservé au réfrigérateur jusqu'au bon moment.
   

Farce

1. Laver et sécher la viande de dinde. Nous enlevons les os, le cartilage, les pellicules et la peau, le cas échéant. Broyer la viande avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
   
2. Nous dégageons le gros oignon de la coque et le découpons en petits cubes. Pour donner plus de jus à l'oignon, vous pouvez l'étirer avec vos mains.
   
3. Combinez l'oignon avec la dinde et ajoutez du sel, du poivre noir moulu et d'autres assaisonnements à votre goût (le persil, la marjolaine, l'estragon, la muscade, le clou de girofle, etc. sont excellents). Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
   

Faire des boulettes

1. Coupez un petit morceau dans un morceau de pâte ordinaire et utilisez un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une couche très fine.
   
2. Saupoudrer les boulettes de farine et déposer une feuille de pâte dessus. Si vous n'avez pas de dumplings, cuisinez de manière pratique et familière - cela n'affectera en rien le goût.
   
3. À l'aide d'une cuillère à thé, étalez le remplissage sur chaque cellule des raviolis. Ajustez la quantité de viande hachée à votre guise.
   
4. Nous étalons une autre couche mince de pâte et les recouvrons de la garniture. Maintenant, en utilisant les mouvements du rouleau, nous obtenons des boulettes individuelles à partir de la matrice de boulettes.
   
5. Versez de l'eau dans la casserole, amenez-la à ébullition à feu vif et ajoutez du sel au goût. Vous pouvez également ajouter une feuille de laurier et quelques pois de piment de la Jamaïque. Réduire le feu au minimum et envoyer les raviolis à la poêle.
   
6. Nous attendons qu'ils remontent, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole, et faisons cuire pendant 5-6 minutes.
   
7. Nous les obtenons avec une cuillère à égoutter. Servir avec de la crème sure, du vinaigre, de la moutarde, toutes les sauces et autres additifs à votre goût.
   

Recette vidéo

Vous pouvez également visionner cette recette dans la vidéo pour parcourir à nouveau les étapes de préparation des boulettes de pâte et vous rappeler de tout exactement.