Boulettes de brochet - inhabituelles et très savoureuses

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, rouleau à pâtisserie, couteau, cuvette profonde, casserole, plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Pour commencer, préparez la pâte. Pour ce faire, tamisez 500 g de farine. Le tamisage est souhaitable, après quoi il devient plus aéré.
   
2. Dans un bol profond, versez 200 g de farine, une cuillère à thé de sel, versez un verre d’eau et mélangez. Ajouter la farine progressivement pour pétrir la pâte. Verser une cuillère à soupe d'huile végétale ici, pétrir la pâte.
   
3. Saupoudrer la farine sur la surface de travail et étaler la pâte dans le bol. Pétrir avec les mains en ajoutant progressivement un peu de farine. L'ensemble du processus prendra environ 10-15 minutes. Nous devons obtenir une pâte molle et élastique. Après le pétrissage, couvrez-le et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
   

Cuisson farce

1. Nous allons faire de la viande hachée à partir de filet de brochet. Vous pouvez l'acheter congelé dans un magasin ou couper du poisson entier. La meilleure option serait un poisson pêché frais. Nous lavons le filet, le coupons en très petits cubes. Pour ce faire, il vous sera utile d'utiliser un couteau tranchant et de prendre soin de vos doigts.
   
2. Ensuite, on sort 30 g de gingembre mariné dans une boîte de conserve, on le hache très finement et on l'envoie dans de la viande de brochet.
   
3. Nous nettoyons 4-5 ampoules, nous les rincons. La quantité d'oignon doit être égale à la moitié de la viande hachée.
   
4. Nous envoyons l'oignon haché à la viande hachée, salons, poivrons au goût, mélangez bien. Puisque la recette est issue de la cuisine chinoise, mettez toute la viande hachée sur le plan de travail, mélangez-la avec un couteau, on peut la hacher légèrement. Ajoutez 0,5 c. l huile végétale, bien mélanger. Nous renvoyons la masse dans le bol, malaxons avec nos mains.
   

Sculptez et faites frire des boulettes

1. Nous coupons la troisième partie de la pâte, la roulons avec un garrot, coupons en bâtonnets, d’une épaisseur allant jusqu’à 1-1,5 cm, étalons une fine couche avec un rouleau à pâtisserie d’environ 7 cm de diamètre et plaçons au centre du gâteau obtenu une cuillerée à thé de viande hachée. Nous pincons les bords ensemble, relions les extrémités. Comment faire dans le style chinois, regardez la photo.
   
2. Les formes de sculpture peuvent être différentes. Vous pouvez choisir n'importe lequel de vos choix. Nous formons des boulettes à partir de la pâte entière et de la viande hachée.
   
3. Versez beaucoup d'huile végétale dans une casserole profonde. Sa quantité dépendra du diamètre de votre casserole. Laisser l'huile chauffer, répartir les raviolis. Une fois qu'elles ont été disposées, l'huile doit recouvrir complètement les raviolis. Frire pendant 15 minutes jusqu'à cuisson complète.
   
4. Après cela, placez les boulettes sur une serviette en papier de sorte que le verre ait un excès d'huile et transférez-les dans les assiettes de service. Servir avec un bouillon ou une sauce épicée. Bon appétit!
   

Recette vidéo

En général, la recette est très simple et abordable pour tout le monde. Mais il existe certaines nuances qui sont mieux observées lors de la cuisson. Par conséquent, nous vous recommandons de regarder cette recette vidéo, où vous verrez comment cuire la pâte, la viande hachée, et quelles options pour sculpter des raviolis à la chinoise.