De délicieuses boulettes aux champignons - une recette détaillée

Appareils de cuisine et ustensiles:

• une passoire;
• planche de cuisine et couteau;
• un mélangeur (facultatif);
• une poêle à frire;
• cuisinière;
• forme ronde pour couper la pâte (une tasse régulière fera l'affaire);
• rouleau à pâtisserie;
• un plateau;
• pan large de 3 litres;
• écumoire;
• une cuillère;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Hacher finement un oignon pelé en cubes.
   
2. Nous avons besoin d’environ 800. Pour cette recette, tous les champignons, qu’ils soient forestiers ou artificiels (pleurotes, champignons), frais ou congelés, conviennent. Les champignons frais doivent être triés, débarrassés des résidus de terre, lavés. Congelé - pré-décongeler à basse température, égoutter, rincer. Pour ces opérations, nous avons besoin d'une passoire. Les champignons forestiers doivent être préalablement bouillis. Chaque type a ses propres nuances de cuisson, n'oubliez pas de le prendre en compte.
   
3. Broyer les champignons. Vous pouvez le faire manuellement, mais il est plus facile d’utiliser un mélangeur. Vous n'avez pas à être très zélé et purée de champignons, il suffit de les couper en petits morceaux. Nous chauffons la poêle sur la cuisinière, versons de l'huile végétale et quelques cuillères à soupe, laissons chauffer et envoyer l'oignon dans la poêle. Nous la passons quelques minutes.
   
4. Quand l'oignon devient transparent, versez les champignons dans la poêle, salez et poivrez au goût, mélangez. Ajoutez un petit morceau de beurre - 30-40 grammes. Avec du beurre, les champignons sont tendres.
   
5. Frire à feu vif pendant cinq minutes en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures. Si les champignons commencent le jus, alors il est nécessaire de le laisser s'évaporer et ensuite seulement le retirer du feu. Mais pour que cela ne se produise pas, essayez de les mettre dans de l'huile très chaude. Nous prenons 500 g de pâte pour boulettes (vous pouvez l'acheter dans un magasin ou le pétrir vous-même), nous la divisons en trois parties, deux d'entre elles sont placées au réfrigérateur pour que la pâte ne soit pas chauffée et nous commençons à travailler avec la troisième.
   
6. Saupoudrez légèrement la table de farine, mettez un morceau de pâte dessus et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche ronde.
   
7. Dans une forme ronde, nous extrayons les flans pour les raviolis. Si vous n’avez pas de forme spéciale en main, il est tout à fait possible de s’entendre avec un verre ou une tasse ordinaire. Le reste de la pâte est recueilli en une masse, et quand il y en a beaucoup (nous avons deux morceaux de pâte dans le réfrigérateur en stock, et ils devront également être roulés et découpés), aveuglez-les en une masse et relancez-les. Un petit truc: si vous cuisinez des boulettes seules, alors, afin que les pâtes à pâte rondes ne soient pas altérées, pendant que vous faites des boulettes, prenez un sac ordinaire et placez les cercles dedans, puis sortez-les au fur et à mesure.
   
8. Nous commençons à sculpter des boulettes. Nous préparons un plateau sur lequel nous allons les plier, les saupoudrer de farine. Nous prenons un cercle de pâte, posons au centre une cuillerée à thé de la farce, la tapotons bien et la glissons par les bords pour que, lors du modelage, elle ne tombe pas entre les moitiés bien fixées de la pâte. Pliez les bords de la pâte et combinez-les soigneusement. Nous le faisons très soigneusement afin que les boulettes ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
   
9. Nous déposons des boulettes prêtes sur un plateau saupoudré de farine.
   
10. Nous avons mis au feu une casserole de trois litres d'eau (2 l), porté à ébullition, de l'eau salée (environ une demi-cuillère à soupe de sel), mis 2 ou 3 feuilles de laurier. Nous répartissons les boulettes dans de l’eau bouillante par petites quantités et nous agitons immédiatement pour qu’elles ne collent pas au fond. Nous attendons l'ébullition (les boulettes vont sortir au même moment), réduisons le feu et faisons cuire pendant 2-3 minutes. Nous sortons une cuillère à égoutter dans un plat spacieux. Ajoutez du feu sous la casserole pour que l'eau bouillonne à nouveau pour le prochain lot. Pendant ce temps, graissez les boulettes préparées avec un petit morceau de beurre afin qu'elles ne collent pas. Répétez les étapes jusqu'à ce que nous préparions la bonne quantité de boulettes.

Tu sais Si vous avez encore des boulettes non cuites, vous pouvez les mettre au congélateur, les saupoudrer du plat préparé avec des herbes hachées, assaisonner de la crème sure et servir.

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une courte vidéo et d'observer tout le processus simple de cuisson des boulettes de pâte aux champignons.

Les boulettes de pâte sont bonnes en ce que, après en avoir collé un grand nombre une fois, vous pouvez les stocker dans le congélateur et les dépenser au besoin. Ensuite, il vous faudra très peu de temps pour préparer le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.