Appareils de cuisine et ustensiles
- une grande planche ou une surface de roulement,
- un verre
- cuillère à soupe
- tamis pour la farine.
Les ingrédients
- Farine de blé - 1 kg
- Eau à la température ambiante - 0,5 l
- Sel - 0,5 c. l
- Œuf de poulet - 2 pcs
- Beurre - 50 g
Cuisson étape
- Commencez par préparer la farine: 1 kg tamisé à travers un tamis. Cela est nécessaire pour éliminer les grains et les particules étrangères. Et pendant le tamisage, la farine est saturée en oxygène, ce qui donnera au futur test de la légèreté, de l’uniformité et de la douceur. Il reste environ 0,5 tasse de farine à verser au stade du pétrissage manuel. Le reste de la farine tamisée est étalée sur une surface à rouler. Nous faisons une pause au centre de la diapositive et y cassons 2 œufs de poule.
- Après les œufs, versez 2 tasses d’eau (0,5 l) dans le même évidement. Certaines femmes au foyer pensent que la pâte sera encore plus délicieuse si vous ajoutez non pas une eau à la farine, mais 1 verre d'eau et 1 verre de lait.
- Verser 0,5 cuillère à soupe. l le sel Versez 50 g de beurre fondu. Il peut être fondu dans une casserole sur le feu ou directement dans le bol au micro-ondes.
- À l'aide d'une cuillère, nous commençons à mélanger doucement les aliments et l'eau dans l'approfondissement de la colline de farine, en impliquant progressivement la farine dans le processus de mélange. Si cela vous semble inconfortable de mélanger la pâte avec une cuillère sur une surface plane, vous pouvez alors effectuer la première étape de pétrissage (liquide) dans un grand bol. Et déjà à la deuxième étape du pétrissage manuel, mettez la pâte sur un tableau ou une table.
- Lorsque la masse au milieu a acquis une uniformité, nous commençons à pétrir avec nos mains, en recueillant la farine des bords au centre.
- Peu à peu, vous devriez obtenir une pâte élastique et agréable avec des bulles d’air à l’intérieur, mais sans joints et sans endroits mélangés. En règle générale, l'étape de malaxage manuel prend environ 20 minutes. Si vous avez une machine à pain, le processus de pétrissage peut être mécanisé.
- Il s'avère élastique, doux, non collant aux mains de la pâte. Il roule parfaitement en une fine couche, ne se déchire pas, sent bon. Donc, faire des boulettes c'est un plaisir!
Recette vidéo
Dans une petite recette vidéo, le processus complet de préparation de la pâte est présenté en détail. Voyez comme il est facile et rapide de faire de délicieuses boulettes.
La recette de test d’aujourd’hui peut s’appeler universelle. En plus des boulettes de pâte, des manti et des raviolis, la pâte convient également à la friture. Si vous le roulez dans des gâteaux minces et que vous le faites frire dans une poêle à frire, vous obtiendrez un délicieux ajout au thé. Cuit au four dans un pan-pita sec pour le dîner. Assurez-vous donc de prendre note de cette recette éprouvée. Dites-nous quels plats vous faites des boulettes. Ou peut-être changeriez-vous quelque chose dans la recette ou le processus de cuisson? Ecrivez vos idées dans les commentaires.
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