Aubergine à la Odessa - une recette très simple et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles: balance de cuisine, plaque de cuisson, couteau, planche à découper, sac, feuille, bol profond, cuillère.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond, mélangez 45 g d'huile d'olive, 5 g de jus de citron et 3 g de sucre cristallisé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger. Si vous n'avez pas de jus de citron, vous pouvez le remplacer par du vinaigre à 9%.
   
2. Nous nettoyons, lavons et coupons 2 oignons minces. Mettez-les dans un bol avec la vinaigrette.
   
3. Épluchez et hachez finement 1 gousse d'ail. Lavez, séchez de l'humidité et hachez 2 branches de basilic frais.
   
4. Ajouter l'ail et le basilic dans un bol commun, mélanger et laisser mariner.
   
5. Lavez 2 gros poivrons et 2 aubergines à fond. Nous couvrons la cuisinière à gaz avec du papier d'aluminium afin qu'il soit plus pratique de la laver plus tard. Nous mettons sur la cuisinière un barbecue ou un grill ordinaire du four.
   
6. Allumez le gaz et mettez nos poivrons. Nous les brûlons de différents côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Vous pouvez vérifier cela avec un cure-dent.
   
7. Mettez les poivrons finis dans un sac en plastique et attachez. Grâce à cela, nous pouvons facilement enlever la peau.
   
8. Nous avons placé deux aubergines sur la grille et les avons également brûlées de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   
9. Nous mettons les aubergines finies sur une assiette, les coupons et sélectionnons l'intérieur avec une cuillère.
   
10. Couper la pulpe d'aubergine et mettre dans un bol avec les oignons marinés.
    
11. Nous sortons les poivrons du sac, les décollons de la peau et coupons soigneusement la pulpe de la jambe afin que les graines ne tombent pas.
    
12. Couper la pulpe avec le poivron en morceaux et la mettre dans un bol. Bien mélanger le tout et servir.
    

Méthodes de décoration et options de service

• Si vous voulez rendre cette salade moins épicée, ajoutez-y un seul oignon. Vous pouvez également hacher l'oignon, le verser à l'eau froide et le laisser pendant cinq minutes pour que l'amertume disparaisse.
• Si, au contraire, vous voulez être plus nette, vous pouvez ajouter un peu de piment frais.
• Le plus souvent, cette salade de poivrons se consomme immédiatement après la cuisson. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, fermez-le dans des pots stérilisés.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire et ajouter des tomates à la salade. Mais dans ce cas, choisissez des fruits moins juteux, sinon ils risquent de tomber en morceaux une fois cuits au four.
• Si vous ne voulez pas cuire de légumes sur un feu ouvert, utilisez le four, mais le goût peut légèrement changer.

Recette vidéo

Cette vidéo montre comment préparer correctement, rapidement et avec goût le poivre parfumé à Odessa. Cette salade peut être préparée et fermée pour l'hiver. Surprenez votre famille et vos amis avec un plat inhabituel.