Appareils de cuisine et ustensiles
- faitout,
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure,
- spatule en bois
- une poêle à frire
- four électrique
- une feuille avec un rouleau à pâtisserie ou un mortier avec un pilon,
- tamis fin ou gaze.
Les ingrédients
- pois noirs au poivre - 20 g
- crème pas moins de 20% - 200 ml
- Sauce Demiglia - 20 g
Cuisson étape
- Dans une poêle ou une casserole avec revêtement antiadhésif, versez 20 g de poivre noir avec les petits pois et faites chauffer un peu à feu doux.
- À partir de la feuille, nous fabriquons un sac carré improvisé et y mettons le poivre noir réchauffé.
- Nous enveloppons la feuille dans une enveloppe et cassons les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie ou même une casserole. Vous pouvez moudre du poivre dans un mortier avec un pilon. Versez dans la casserole 200 ml de crème dont la teneur en matière grasse est d’au moins 20%.
- Dès que la crème est bien chaude, y trempez un morceau de sauce Demiglia pesant environ 20 g.
- Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit complètement dissoute dans le liquide et devienne homogène. Versez le poivre noir haché dans la masse en ébullition et faites bouillir la sauce à feu doux pendant 1 à 1,5 minute.
- La sauce prête est passée à travers un tamis fin. Si vous ne voulez pas que même de petits morceaux de poivron flottent dans la sauce, passez-la à travers une gaze pliée en 3-4 couches.
- Versez le festin cuit dans une casserole et servez.
Recette vidéo
Après avoir visionné le matériel vidéo présenté, vous pouvez constater par vous-même comment un spécialiste culinaire novice s’essaye à la préparation de la sauce au poivre selon la recette ci-dessus, et il le fait très bien.
Comme vous pouvez le constater vous-même, préparer cette sauce au poivre n’est pas compliqué. Après avoir passé plusieurs minutes de temps libre et avec un effort minimal, vous pouvez enrichir le goût de toute viande, volaille ou poisson. Cette sauce peut également être consommée simplement en y trempant des tranches de pain chaud et frais. Essayez de faire ce traitement et, je vous assure, vous serez agréablement surpris par l’excellent résultat. Bon appétit!
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