Appareils de cuisine et ustensiles:
- un mélangeur;
- un four;
- une plaque à pâtisserie;
- plaque profonde;
- tamis pour la farine;
- l'omoplate;
- sac à pâtisserie;
- buse de sac;
- tapis de silicone ou papier sulfurisé.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Beurre | 230 g |
| Sucre en poudre | 80 g |
| La farine | 210 g |
| Fécule de maïs | 50 g |
| Sucre vanillé | 10 g |
Cuisson étape
- Retirez 230 g de beurre du réfrigérateur pour les ramollir. En aucun cas ne le font pas fondre.
- Ajoutez 80 g de sucre en poudre au beurre.
- Battez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène et luxuriante.
- Ensuite, ajoutez 50 g de fécule de maïs, 10 g de sucre vanillé et 210 g de farine tamisée.
- Mélangez à nouveau le tout au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme, mais ne vous embêtez pas longtemps.
- Prenez une poche à pâtisserie avec une buse et y transférez la pâte.
- Couvrir la plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Sortez la pâte du sac à pâtisserie sous forme de biscuits ronds du même diamètre. Laissez de petites distances entre les biscuits, car la cuisson augmentera légèrement.
- Placez une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire les biscuits au four pendant 20 minutes. Plus le diamètre du cookie est petit, plus la cuisson est rapide.
- Les biscuits prêts ne doivent pas être très rouges, ses bords doivent devenir légèrement dorés.
- Les biscuits selon cette recette s'avèrent être cassants et friables. Avoir un bon thé.
Additifs et Décorations
- Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser les biscuits avec du lait concentré, du chocolat fondu ou de la confiture, et les lier deux par deux ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.
- Au stade du pétrissage, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la cardamome, du gingembre à la pâte et ainsi réaliser des biscuits aux épices.
- Ces biscuits peuvent être fabriqués au chocolat en ajoutant du cacao en poudre.
- Les noix, les graines, le sésame et la noix de coco séchés et déchiquetés peuvent être saupoudrés sur les biscuits avant de les mettre au four ou ajoutés directement à la pâte.
Recette vidéo
Pour vous familiariser avec la recette de manière plus détaillée et voir toutes les étapes de la fabrication des cookies, consultez la recette vidéo.
Vous savez maintenant comment cuisiner vous-même des biscuits sablés fragiles et tendres sans œufs. Et grâce aux additifs proposés, sur la base du même test, vous pouvez expérimenter avec les goûts à chaque fois. Partagez dans les commentaires si vous avez aimé la recette et quel supplément est votre préféré.
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Bonne lecture!
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