Appareils de cuisine et ustensiles:un bol profond pour la fabrication de la pâte, un tamis pour le tamisage de la farine, un tampon à pétrir, une balance pour peser les ingrédients, un hachoir à viande, une buse spéciale pour les biscuits (vous pouvez remplacer la grille pour la viande hachée ou étaler la pâte au rouleau et la couper au couteau), une plaque à pâtisserie, un papier sulfurisé, un four.
Les ingrédients
| Beurre (ou de la margarine de cuisson) | 250 g |
| Farine de blé premium | 500-550 g |
| Jaunes d'oeufs de poulet | 2 pcs |
| Sucre granulé | 180 g |
| Poudre à lever | 1,5 c. À thé |
| Mayonnaise provençale | 5 cuillères à soupe l |
| Vanilline | 2 g |
| Le sel | une pincée |
Cuisson étape
- Mettez le beurre ramolli ou la margarine dans un bol profond.
- Ajouter le sucre et bien broyer. Ensuite, ajoutez les jaunes d'oeufs, la mayonnaise, une petite pincée de sel et mélangez bien.
- Tamiser la farine. Introduire par petites portions dans la masse résultante. Ajouter la levure et la vanilline. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure. Si vous êtes pressé, cet élément peut être ignoré. Ensuite, vous devez préparer un hachoir à viande, c'est-à-dire retirer le couteau et remplacer le gril pour cuire la viande hachée avec un gril spécial pour les biscuits. Si vous n’avez pas de grille spéciale pour faire des biscuits, vous pouvez dérouler la pâte et la couper en petits morceaux avec un couteau, ou passer la pâte à travers la grille pour faire de la viande hachée et la mettre en tas sur une plaque à pâtisserie.
- Préparez également à l'avance une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier sulfurisé. En sortant la pâte du réfrigérateur, vous pouvez procéder à la formation de biscuits. Pour ce faire, placez un morceau de pâte dans le récipient à viande, où la viande est habituellement placée. Faites défiler le bouton. Après plusieurs tours du hachoir à viande, des biscuits commenceront à apparaître. Une fois que les morceaux ont atteint la longueur souhaitée, coupez-les délicatement à l'aide d'un couteau.
- Assez serré, mais pas bout à bout mettre sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 180 degrés.
- Placez la plaque à biscuits au four. Cuire au four pendant 17 minutes (10 minutes sans convection et 7 minutes avec convection).
Vous obtiendrez des biscuits rouges, parfumés et très friables. Ce n'est pas rassis et est parfait pour boire du thé familial et convivial, et est également très savoureux avec du lait. Les cookies sont également appréciés des enfants et des adultes. Essayez-le et votre famille adorera ces délicieux gâteaux faits maison. Avoir un bon thé.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous pouvez voir une description détaillée du processus de fabrication de biscuits sablés dans un hachoir à viande. L'auteur propose sa propre recette de friandises populaires depuis des décennies. Beaucoup d'entre nous connaissent cette pâtisserie parfumée depuis son enfance, car elle a commencé à être préparée en URSS.
Chargement ...