Phali aux épinards - une délicieuse collation géorgienne 🥣

Appareils de cuisine et ustensiles: hachoir à viande électrique, couteau, poêle, deux bols, planche à découper, cuillère à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tous les épinards dans la quantité de 400 grammes de mine sous le robinet, coupez les racines.
   
2. Versez de l'eau dans une casserole de taille moyenne, mettez-la au feu, portez-la à ébullition, baissez les épinards lavés pendant exactement deux minutes, sans plus. Deux minutes plus tard, à l'aide d'une cuillère à égoutter, on retire les épinards de la poêle, on les place séparément dans un bol, on les laisse refroidir.
   
3. Pendant que les épinards refroidissent, prenons soin des noix. 200 grammes de noix pelées sont passés dans un hachoir à viande électrique.
   
4. Épluchez quatre gousses d'ail de la pelure, lavez-la sous le robinet et passez à travers un hachoir à viande. La quatrième partie d'une grosse gousse de piment rouge est également passée dans un hachoir à viande.
   
5. Un gros bouquet de coriandre fraîche passe sous le robinet, coupe les racines, passe-le dans un hachoir à viande. Laissez les noix hachées, l'ail et la coriandre fraîche dans un bol.
   
6. Appuyez légèrement sur les épinards refroidis avec vos mains pour éliminer l'excès d'humidité, et passez dans un hachoir à viande dans un récipient séparé. Les épinards donnent beaucoup de jus.
   
7. À l'aide d'une cuillère à soupe, sélectionnez les épinards et placez-les sur les noix, l'ail et la coriandre, en essayant d'avoir moins de jus.
   
8. Ajoutez aux ingrédients une cuillère à thé de sel incomplète, deux cuillères à café de coriandre en poudre, deux cuillères à café de uzo-suneli. Ici, nous versons une cuillère à soupe de vinaigre de vin, qui peut être remplacé par du balsamique. Bien mélanger les composants avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que le mélange soit aussi homogène que possible.
   
9. Vous devez maintenant déterminer la cohérence du produit résultant. Si le phali s'avère trop sec, vous pouvez ajouter le jus qui reste après le passage des épinards dans le hachoir à viande. Assurez-vous de goûter le phali, si nécessaire, en fonction de nos préférences, nous pouvons ajouter du sel, du vinaigre de vin et une cuillère à café de sucre cristallisé. Bien mélanger à nouveau le phali, le mettre dans un saladier, il peut être servi.
   

Options de décoration

• En servant un plat géorgien sur une table dans un saladier, vous pouvez le décorer avec des rondelles d'oignon, mettre des feuilles de coriandre et des graines de grenade autour du saladier.
• Au moment de servir, vous pouvez former des boules, les placer sur une assiette, y placer un rond d’oignon et une tranche de piment rouge, comme un chapeau.
• Le phali géorgien peut être préparé non seulement à partir d'épinards, mais également à partir d'oignons verts, de chou-fleur et de haricots rouges. Par conséquent, vous pouvez faire cuire des boules multicolores de phali de différentes sortes, garnir de graines de grenade, de rondelles de citron et d’herbes. Cela donnera au plat un look appétissant. Le plat peut être non seulement très utile, mais aussi servir de décoration pour la table de fête.

Recette vidéo

Après avoir regardé cette vidéo, vous pourrez apprendre à cuisiner un délicieux plat d'épinards phali géorgien. Vous verrez comment préparer correctement les composants, en connaître le volume et la quantité, ainsi que des astuces pour amener le produit à la table.