Épinards géorgiens et phali de chou jeune 🥣

Appareils de cuisine et ustensiles:planche à découper, couteau, poêle, cuillère perforée, passoire, hachoir à viande, récipient profond, spatule, cuillère à soupe, cuillère à thé, tasse à mesurer, balance de cuisine, cuisinière.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La première chose à faire est de laisser les épinards dans de l'eau bouillante et de faire bouillir un peu le jeune chou. Vous devez le faire séparément, car les épinards durent 1 minute et le chou doit rester dans l'eau un peu plus longtemps. Versez environ 1 litre d'eau dans la casserole, amenez à ébullition, plongez les feuilles d'épinards bien lavées dans l'eau et maintenez pendant 1 minute. Après cela, nous sortons les épinards et les jetons immédiatement dans une passoire. Si vous voulez que les épinards conservent leur couleur fraîche, rincez-les immédiatement à l'eau froide après les avoir enlevés.
   
2. Dans la même eau, nous déposons un jeune chou blanc haché grossièrement. Il vaut mieux éviter les parties très grossières. Une fois que l'eau a de nouveau bouilli, laissez le chou pendant 5 minutes. Sortez ensuite le chou bouilli et allongez-le dans une passoire.
   
3. Épluchez un petit oignon et 1-2 gousses d'ail. Ensuite, passez à la préparation de la vinaigrette aux noix. Pour ce faire, les oignons, l'ail, les noix et les feuilles de coriandre sont passés dans un hachoir à viande bien grillé.
   
4. Ajouter 1/3 c. À thé aux ingrédients moulus. Suneli houblon, 1/3 c. À thé coriandre moulue, sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivron rouge moulu. Ajoutez 1 c. vinaigre de vin et bien mélanger.
   
5. Après cela, pressez soigneusement les légumes verts et passez-les également dans un hachoir à viande bien grillé. Ajoutez des verts parfumés aux verts défilés. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous essayons et si nécessaire, ajoutons du sel ou des assaisonnements.
   
6. Les mains mouillées de la masse résultante forment des boules de la taille d’une bonne noix. Dans chacun, nous faisons une pause et y déposons quelques graines de grenade. Si vous avez du beurre d'arachide, vous pouvez verser quelques gouttes sur chacun.
   
7. Le Phali est servi comme plat indépendant pour la viande, le poisson et également accompagné de tortillas de maïs ou de pain pita. Bon appétit.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner du phali avec des épinards et du jeune chou en géorgien. L'auteur explique en détail ce qui est nécessaire pour cela. Il montre également comment faire bouillir les épinards et le chou, moudre tous les ingrédients, puis rouler et décorer les boules du plat fini.