Comment apprendre à cuisiner de délicieuses pizzas sur du kéfir au four

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, fouet ou mixeur, plusieurs bols profonds, un couteau tranchant, une râpe grossière, une planche à découper, un tamis fin.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer le remplissage

• Nous coupons le saucisson en petits cercles dans une quantité de 400 g, puis nous le divisons en quatre parties égales.
• 400 g de fromage mozzarella sont frottés sur une râpe grossière et divisés en quatre portions.

Faire de la pâte

1. Versez 500 ml de yogourt dans un bol large et profond.
   
2. Casser un œuf de poule, remplir 60 ml d’huile raffinée et ajouter 20 g de sucre et 10 g de sel.
   
3. Battez les ingrédients préparés avec un fouet jusqu'à obtention d'une consistance liquide homogène. Séparément, tamisez à travers un tamis fin 500 g de farine de blé, puis mélangez-le avec 5 g de bicarbonate de soude. Ajouter par petites quantités la farine et pétrir une pâte homogène légèrement liquide.
   
4. Séparément, tamisez encore 300 g de farine, après quoi nous y étalons la pâte préparée et continuons à pétrir manuellement.
   
5. Nous divisons la pâte homogène en quatre parties égales, puis nous les roulons en une couche ronde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajustez l’épaisseur et la taille de la découpe de pizza par vous-même, selon vos préférences.
   

Recueillir une pizza

1. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis nous y plaçons le premier blanc de pizza.
   
2. Lubrifiez le gâteau avec 30 g de ketchup à la tomate en portant une attention particulière aux bords de la pièce.
   
3. Sur le ketchup, étalez les cercles de saucisses.
   
4. Dernière forme une fine couche de fromage mozzarella râpé.
   

Phase finale

• Nous envoyons la pièce dans un four préchauffé à une température de 200-220 ° C.
• On fait cuire le produit environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et prenne une teinte légèrement dorée.
• De la même manière, nous formons et cuisons trois autres pizzas.
  

Recette vidéo

Pour mieux comprendre la technologie simple du pétrissage de la pâte à pizza sur du kéfir, ainsi que pour savoir comment la cuire au four à la maison, vous devez visionner la vidéo ci-dessous. Un spécialiste culinaire expérimenté vous présentera l'intégralité du processus de cuisson de A à Z, et vous fournira également des informations utiles sur la manière de conserver correctement un blanc de pizza jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

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