Appareils de cuisine et ustensiles:
- casserole de grand diamètre;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- fouet ou mélangeur;
- bol profond;
- tamis fin;
- râpe grossière;
- un couteau;
- planche à découper.
Les ingrédients
Les composants | Les proportions |
le sel | 1 pincée |
oeuf de poule | 2 pcs |
crème sure | 50 g |
farine de blé | 50 g |
pommes de terre de taille moyenne | 2 pcs |
sauce tomate | 40 ml |
champignons marinés | 10 pièces |
saucisse | 50 g |
fromage (de préférence Mozzarella) | 50 g |
huile végétale | 10 ml |
Cuisson étape
Farce
- Couper les champignons marinés dans une quantité de 10 morceaux dans des assiettes fines ou de petits cubes.
- Nous coupons toute saucisse d’un volume d’environ 50 g en petits cubes oblongs. Certains chefs frottent une saucisse sur une râpe grossière.
- Nous mesurons 50 g de fromage et nous le broyons avec une râpe grossière.
La pate
- Dans un contenant profond, casser deux œufs de poule.
- Nous y ajoutons une pincée de sel, 50 g de crème sure peu importe la matière grasse et 50 g de farine de blé. Il est conseillé de pré-passer la farine à travers un tamis fin afin qu'elle soit saturée en oxygène et que le futur produit présente une texture douce et aérée.
- Battez les ingrédients préparés avec un fouet jusqu'à obtention d'une consistance liquide homogène.
- Nous pelons deux pommes de terre de la peau, puis nous les lavons à fond et les frottons sur une râpe grossière.
- Nous broyons les pommes de terre hachées dans la pâte et remuons le tout soigneusement.
- Nous avons mis la casserole sur le feu, puis nous y avons versé 10 ml d’huile végétale. Nous lubrifions soigneusement toute la surface de la casserole avec de l'huile, puis attendons qu'elle se réchauffe.
- Versez la pâte cuite sur l'huile chaude et répartissez-la uniformément sur la casserole. Réduire le feu au-dessous de la moyenne, puis couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la pâte pendant 5 à 7 minutes.
- Après cette période, réduisez le feu au minimum et retournez la pièce à travailler de l'autre côté.
Phase finale
- Sans perdre de temps, graissez généreusement le côté frit du gâteau avec la sauce tomate. En moyenne, vous aurez besoin d'environ 40 g.
- Répartir uniformément les champignons hachés marinés sur la sauce.
- Ensuite, nous formons la couche de saucisse et mettons le fromage râpé en dernier.
- Nous couvrons la pizza avec un couvercle et la préparons à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Une fois le délai spécifié écoulé, éteignez le poêle et laissez le produit sous le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.
- Nous plaçons les friandises sur une grande assiette plate, nous les divisons en portions et nous les servons aux invités.
Recette vidéo
La vidéo présentée vous aidera à comprendre la technologie la plus simple pour préparer une pizza à la crème sure dans une casserole.
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