Comment apprendre à cuisiner une délicieuse tarte à la pizza

Appareils de cuisine et ustensiles: Plat de cuisson d'un diamètre de 20-22 cm, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, deux casseroles, une casserole, plusieurs bols profonds, une spatule en silicone, un rouleau à pâtisserie, un couteau et une planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

1. Nous réchauffons à 36 ° C environ 200 ml d'eau en bouteille, puis versons le liquide dans le bol de la moissonneuse-batteuse. Nous y envoyons 10 g de sucre, 5 g de levure sèche et 20-30 g de farine.
   
2. Pétrir tous les composants dans le bol de l'appareil pendant 15 minutes ou mélanger et laisser infuser jusqu'à formation de bulles. Ajoutez les mêmes 30 ml d'huile d'olive, 2 pincées de sel et mélangez le tout légèrement. Versez environ 450-480 g de farine par petites portions en pétrissant bien la pâte à chaque fois.
   
3. Nous recouvrons la pâte finie avec un torchon puis nous la laissons lever pendant une heure.
   

Sauce

1. Épluchez 2 gousses d'ail de la coque, puis hachez-les finement.
   
2. Nous chauffons la poêle, après quoi nous versons 30 ml d’huile d’olive et nous le réchauffons bien. Étendez l'ail écrasé sur l'huile chaude et faites-le frire légèrement en remuant intensément pendant environ 30 secondes.
   
3. Versez là 400 ml de tomates dans leur propre jus, préalablement concassé pour obtenir une consistance semblable à celle d’une bouillie.
   
4. Porter la masse à ébullition et réduire le feu au minimum. Ajoutez 5 g d'origan à la sauce, ainsi qu'un peu de sel et de sucre, en fonction de l'acidité des tomates. Mélangez bien les ingrédients, puis évaporez et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant au moins 25 minutes en remuant de temps en temps.
   

Farce

1. Nous pelons un petit oignon de la coque, puis nous le hachons finement.
   
2. Lavez bien 20 champignons, après quoi nous les coupons en fines plaques.
   
3. Versez 30 ml d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faites-la bien chauffer. Versez l'oignon haché sur le beurre et faites le frire légèrement.
   
4. Ajoutez les champignons hachés au même endroit, après quoi nous les faisons cuire jusqu'à ce que l'humidité formée soit complètement évaporée. Cela prendra environ 10 minutes en moyenne: champignons prêts à l'emploi, sel et un peu de poivre au goût. Remuez bien et laissez les champignons refroidir à la température ambiante.
   
5. On mesure 400 g de chou frais et on les hache finement avec une paille fine. Nous mettons une petite casserole sur feu doux, après quoi nous versons 30 ml d’huile d’olive dedans.
   
6. Dès que l'huile est chauffée, versez dessus le chou haché. Nous faisons mijoter le chou, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire, jusqu'à ce qu'il devienne très mou et qu'il prenne une teinte dorée. Au total, cela prendra 20-25 minutes.
   
7. Mettez 4 tranches de bacon dans une poêle à frire sèche et faites-les chauffer à l'état souhaité.
   
8. Couper le bacon frit en fines lanières.
   
9. Comptez 10 olives sans pépins et coupez-les en fines rondelles.
   
10. Nous mesurons 200 g de tomates fraîches, puis les coupons en deux et en fines tranches.
    
11. Nous avons coupé 4 concombres marinés en petits cubes.
    
12. Ensuite, coupez en fines rondelles ou en petits carrés de 100 g de saucisse pepperoni et milan.
    
13. De même, broyez 100 g de jambon.
    
14. On frotte sur une râpe grossière 200 g de fromage mozzarella et gouda, ainsi que 50 g de fromage bleu Dor.
    

Recueillir une pizza

1. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte qui s'est approchée en une mince couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. Nous découpons deux gâteaux roulés du même diamètre dans un plat allant au four.
   
2. Nous déposons les billettes rondes sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four chauffé à 200 ° C.
   
3. Cuire les gâteaux pendant 8 à 10 minutes, après quoi nous leur donnons la possibilité de se refroidir. Nous couvrons le plat avec du papier sulfurisé, en l'étalant vers le bas et en en faisant les côtés.
   
4. À partir du reste de la pâte, étaler une grande couche ronde et la mettre dans un moule de manière à ce que les bords de la pâte dépassent.
   
5. Nous divisons le remplissage en trois parties identiques. Ne pas oublier environ 100 g de maïs en conserve.
   
6. Lubrifiez le fond de la pièce à l'aide de la sauce, puis vous étalez la première partie de la garniture.
   
7. Ensuite, mettez le gâteau rond intermédiaire cuit au four. Sur le gâteau, déposez la seconde partie de la farce complète, puis à nouveau le gâteau et le reste de la farce.
   
8. Le dessus de la tarte est formé d'une épaisse couche de fromage, puis on dépose quelques tranches de pepperoni et des rondelles d'olives. Nous coupons les bords de la pâte et formons un ornement sur le gâteau préparé.
   

Phase finale

1. Nous envoyons le produit au four chauffé à 200 ° C.
   
2. Cuire la pizza pendant 15-20 minutes. Laissez la friandise cuite refroidir, puis retirez-la délicatement du moule.
   

Recette vidéo

Afin de mieux comprendre la technologie simple mais fastidieuse de fabrication de pizzas, vous devez visionner la vidéo ci-dessous.

Autres recettes de pizza