Appareils de cuisine et ustensiles: réfrigérateur, plaque de cuisson, four, planche à découper, 2 bols profonds, balance de cuisine, une tasse à mesurer, une pellicule plastique, un fouet, un plat allant au four, un plat large pour servir.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Le foie | 500 g |
| Oignons | 500 - 600 g |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Crème sure | 250 g |
| La farine | 1.5 pile |
| Margarine | 170 g |
| Soda | 1 cuillère à café |
| Vinaigre | 2 c. À thé |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Les verts | goûter |
| Huile végétale | pour la friture |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Versez un demi-verre de farine sur une planche à découper. Nous avons étalé 170 g de margarine ou de beurre sur la farine.
- À l'aide d'un couteau, nous fabriquons de la «pâte hachée», c'est-à-dire que nous coupons de la margarine ou du beurre dans de la farine, comme si on faisait fondre du beurre. Couper la margarine en petits morceaux dans la farine.
- Margarine hachée dans la farine, transférer dans un bol profond, verser le reste de la farine sur le dessus, 3 c. l crème sure et 1 c. soude, éteint 2 c. vinaigre Pétrir la pâte avec une cuillère.
- Nous formons la pâte en une "masse" et la déposons sur un film plastique. Enveloppez la pâte dans un film et envoyez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cuisson farce
- 500 à 600 g d'oignons, peler, couper en petits cubes et faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Envoyez les oignons frits dans un bol profond.
- Nous nettoyons le foie des pellicules, nous les rincons bien à l'eau courante et les hachons finement avec un couteau ou un hachoir à viande, pour les transformer en viande hachée.
- Verser une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chaude et y faire revenir la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre noir au goût.
- Envoyer le foie frit dans un bol profond à l'oignon frit et bien mélanger.
Préparer le remplissage
- Conduisez 3 œufs dans un bol profond et battez-les bien avec un fouet. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
- Ajoutez 200 g de crème sure et de verdure aux œufs. Bien mélanger avec un fouet.
Ramasser la tarte
- Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Saupoudrer légèrement de farine sur la table. Nous libérons la pâte du film plastique et la posons sur la table avec de la farine. Enfin, pétrir la pâte.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte en une couche d'un plat allant au four de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Nous mettons la pâte roulée dans un plat allant au four. Les bords qui pendent librement du moule doivent être enlevés. La pâte doit couvrir uniformément toute la surface intérieure du plat de cuisson.
- Sur le dessus de la pâte, on étale le fourrage et sur le dessus on le verse uniformément avec le fourrage.
- Nous envoyons le gâteau vierge au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes. Nous sortons le gâteau fini du moule et le plaçons dans un plat large pour servir. Couper en portions.
Recette vidéo
Une telle tarte ne peut pas seulement être fabriquée à partir du foie. Par exemple, la vidéo montre une version tout aussi intéressante des pâtisseries aspic. Vous pourriez aussi vouloir l'essayer.
Cette recette détaille toutes les étapes nécessaires à la fabrication d'une tarte au foie. En suivant la séquence et les recommandations de l'article, vous pouvez facilement cuisiner un bon plat qui ravira tout le monde avec son goût, son arôme et ses ingrédients sains. Si vous avez déjà préparé une tarte au foie pour cette recette, décrivez les résultats de votre travail.Le goût a dépassé toutes vos attentes? Ou peut-être avez-vous apporté des modifications à la recette ou à la séquence de cuisson? Écrivez à ce sujet dans les commentaires.
Chargement ...