Très savoureux et simple tarte aux abricots

Comment faire une pâte

1. Placez 200 grammes de beurre ramolli dans un bol profond. Pendant 1 heure et demie, retirez l'huile du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à la température ambiante. Écraser le beurre avec une cuillère.
2. Ajoutez 200 grammes de sucre cristallisé dans le bol, mélangez le sucre et le beurre.
3. Casser 3 gros œufs de poule dans le mélange beurre-sucre. Battez le contenu du bol avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Tamisez à l'avance 500 grammes de farine de blé. Ajoutez à la masse 200 grammes de farine et 2 cuillerées à thé de levure chimique pour la pâte, 14 grammes de sucre vanillé (peut être remplacé par de la vanille, de l'essence de vanille). Remuer avec une cuillère.
5. Versez encore 200 grammes de farine dans la masse. Remuer, déposer la masse sur un tapis de cuisine en plastique ou en silicone, saupoudré de farine. Pétrir la masse jusqu'à obtention d'une pâte molle, élastique et non collante. Ajoutez la farine en petites portions pour ne pas boucher la pâte.
6. Frappez la pâte en boule ou en rouleau. Séparez environ un cinquième du gâteau qui va au sommet du gâteau.
7. Pétrir la partie séparée de la pâte sur la surface de travail en ajoutant 30 à 50 grammes de farine pour rendre la masse plus dense. Rouler la boule de la pâte.
8. Envelopper les deux parties de la pâte dans un film plastique, placer un petit bol au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.

Comment préparer des fruits

1. Lavez et séchez 500 grammes d'abricots mûrs (mais pas trop mûrs).
2. Coupez les fruits avec un couteau en deux moitiés, retirez les pépins.

Comment assembler et cuire une tarte

1. Lubrifiez le fond et les côtés du plat avec du beurre (30 grammes).
2. Dépliez un grand bol de pâte molle du film alimentaire, placez-le dans un plat allant au four. Avec vos mains, étalez la pâte avec une fine couche le long du moule et sur les côtés du moule, coupez le surplus de pâte au bord avec un couteau ou retirez-le à la main.
3. Placez les moitiés d'abricot au fond de la tranche de tarte.
4. Saupoudrer une couche de fruit avec du sucre cristallisé (80-150 grammes). Choisissez vous-même la quantité de sucre, en rendant la garniture plus ou moins sucrée, en fonction de votre goût et de l'acide du fruit.
5. Retirez la deuxième partie de la pâte du réfrigérateur, roulez-la finement avec un rouleau à pâtisserie dans un cercle de diamètre égal à celui du haut du moule.
6. Découpez soigneusement la pièce à l'aide du rouleau culinaire en partant du centre du cercle.
7. Couvrir le dessus de la tarte avec une grille de pâte ajourée, en étirant légèrement la pièce à travailler, pincer les bords. Coupez l'excédent de pâte.
8. Rouler les flagelles fins avec la pâte restante, les placer autour du périmètre de la forme, en décorant joliment le bord. Cuire au four à une température de 180 ° C pendant 25-30 minutes.
9. Sortez le gâteau aux abricots du four, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre à glacer (30-40 grammes). Servir avec du thé, du café, du lait.