Les bleuets ont non seulement une couleur vive et un goût aigre-doux, mais sont également bénéfiques pour le corps. Il renforce les vaisseaux sanguins, normalise la fonction intestinale et le métabolisme. Avec une utilisation régulière, il aide à réduire la glycémie, améliore la vision.
Méthodes de base de la cuisson avec des baies fraîches et congelées
Il existe de nombreuses options pour la cuisson et la décoration des tartes aux bleuets. Ils sont ouverts, fermés, feuilletés, de sablés ou de pâte à levure. Le dessus du dessert est décoré avec du sucre glace, de la meringue et du mélange de baies et de fruits. Le choix de la recette ne dépend que de la disponibilité des produits et des préférences des ménages.
Feuilletée
Caractéristiques Après avoir choisi cette recette, l’hôtesse peut ne pas s’inquiéter de l’apparence et du goût du plat: il est difficile de gâter les feuilletés. La grille décorative donnera à la friandise un aspect festif, ne lâchera pas le remplissage.
Composants
- pâte feuilletée - un paquet;
- lait - un verre et demi;
- cupcake à la vanille - un paquet;
- sucre - 70 g;
- myrtilles fraîches - 500 g;
- chapelure - 50 g;
- jaune d'oeuf - un.
Pas à pas
- Décongeler la pâte feuilletée en deux. Gros déploiement, mise en forme, façonnage des côtés. Plus petit - coupé en lanières.
- Selon les instructions, préparez le mélange pour le gâteau en diluant le contenu de l'emballage avec du lait tiède.
- Ajoutez à cette masse 200 g de baies concassées mélangées avec du sucre.
- Saupoudrer la base de la bouffée de chapelure, verser avec le mélange préparé.
- Saupoudrer les baies restantes sur une couche uniforme.
- Décorer le gâteau avec des rayures et les disposer en forme de treillis. Graisser avec du jaune.
- Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 ° C.
Gelée
Caractéristiques Aussi une recette élémentaire. Il suffit de pétrir la pâte, d’étaler les baies et de les remplir de crème de caillé. La cardamome et la vanilline contribueront à renforcer l’arôme de la cuisson.
Composants
- beurre - 100 g;
- farine - deux verres et demi;
- un oeuf - deux morceaux;
- sucre - 2/3 tasse dans la pâte et une demi-tasse dans la garniture;
- levure chimique - une cuillère à café;
- cardamome moulue - une cuillère à café;
- vanilline - une cuillère à café;
- baies fraîches - quatre verres;
- fromage cottage - 200 g;
- crème - 200 ml;
- citron - demi.
Étape par étape:
- Combinez la farine, la levure chimique, le sucre cristallisé et le beurre.
- Ajoutez un oeuf, pétrissez la pâte.
- Réfrigérer environ 30 minutes.
- Trier les baies, mettre de côté.
- Mélangez le reste des ingrédients en pressant le jus du citron et en fouettant l'œuf avec un fouet.
- Rouler la base, passer à une forme ronde, formant les côtés. Faites trois à quatre ponctions avec une fourchette.
- Versez les myrtilles sèches, versez-le avec la crème de caillé aromatique.
- Cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C
Finnois
Caractéristiques Pour faire un dessert ouvert avec une garniture au yaourt, vous devez choisir un produit naturel sans charges dans le magasin. Le résultat sera une cuisson légère, une apparence et une technique de cuisson ressemblant à une option de charge. Au lieu des bleuets, des cassis, des cerises sans pépins, même de la confiture de groseilles ou de framboises épaisse, ainsi que de la confiture de votre choix sont utilisés dans cette recette.
Composants
- baies - 500 g;
- beurre - 150 g;
- sucre granulé - une demi-tasse dans la pâte et un quart dans le remplissage;
- levure chimique - une cuillère à café;
- un oeuf - deux morceaux;
- farine - 150 g;
- masse de caillé sans gras - 100 g;
- vanilline - un paquet;
- yaourt naturel sans additifs - 120 ml.
Pas à pas
- Battre le beurre ramolli avec un œuf et le sucre cristallisé.
- Mélanger la moitié de la farine avec une levure chimique, mélanger avec la masse.
- Verser le reste de la farine, pétrir la pâte molle avec les mains. Rouler.
- Disposer sous une forme graissée, formant un haut côté plat.
- Mélangez le yaourt avec le lait caillé, l'œuf, le sucre et la vanille. Battez avec un fouet.
- Versez le remplissage sur la base.
- Saupoudrer les baies sur une couche uniforme.
- Cuire au four à 200 ° C pendant 45 minutes.
Le sable
Caractéristiques Le dessert est servi à une table décontractée ou festive, décoré avec des pépites de chocolat et des feuilles de menthe si désiré.
Composants
- beurre ramolli - 200 g;
- crème sure - cinq cuillères à soupe;
- farine - 200 g;
- sucre - 150 g par pâte et un demi-verre de farce;
- soude - une demi-cuillère à café;
- vinaigre 9% - une cuillère à café;
- fromage cottage - 600 g;
- semoule - 2/3 verres;
- myrtilles - deux verres.
Pas à pas
- Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux, ajouter la crème sure et battre.
- Introduire le soda avec du vinaigre, de la farine, pétrir la pâte.
- Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures en l’emballant avec un film plastique.
- Cuire le remplissage. Mélangez les baies avec le sucre cristallisé dans un mélangeur, puis ajoutez le fromage cottage. Battez à nouveau jusqu'à obtention d'une crème douce.
- Combinez la crème avec de la semoule.
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur, roulez-la en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Mettez en forme sur le parchemin, formant les côtés.
- Préchauffez le four à 200 ° C, faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cool.
- Insérer la garniture aux bleuets et lisser à l'aide d'une cuillère.
- Cuire au four à 160 ° C pendant encore 30 minutes.
- Laisser refroidir, enlever.
Fermé
Caractéristiques Un tel régal est cuit pendant 45 minutes. Selon la même recette, vous pouvez faire un gâteau à la levure avec des myrtilles et des framboises en mélangeant les baies sélectionnées, en les saupoudrant d’amidon et de sucre. Dans ce cas, le reste de la pâte doit être coupé en lanières, placez la grille sur la garniture.
Composants
- farine - trois verres avec des diapositives;
- lait - 200 ml;
- myrtilles - 300 g;
- un oeuf - trois morceaux;
- sucre - 120 g;
- levure sèche - 10 g;
- sel - une pincée;
- beurre - 100 g;
- vanilline.
Pas à pas
- Versez la levure et une cuillère à soupe de sucre cristallisé dans du lait légèrement chaud. Remuer, laisser pendant dix minutes.
- Incorporer la moitié de la farine tamisée et laisser reposer une demi-heure sous une serviette.
- Divisez les œufs en jaunes et écureuils.
- Dans la pâte, ajoutez tout le sucre, deux jaunes et la vanille. Puis ajoutez trois fouettés à la mousse de protéine, farine.
- Laissez la pâte finie au chaud pendant une heure pour atteindre et lever.
- Diviser en parties inégales. Celui qui est plus grand, dérouler, mettre dans la forme avec les côtés.
- Mettez les bleuets sur la couche, couvrez avec la deuxième partie roulée de la pâte par le haut. Pincez les bords.
- Graisser le dessus avec du jaune.
- Cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes.
Desserts fourrés à la crème de baies
Tarte à la crème de myrtille - les pâtisseries sont exquises, savoureuses et parfumées. La combinaison de garniture de baies acidulées avec des meringues sucrées ou de mascarpone lui confère un goût inhabituel et piquant.
Avec meringue
Caractéristiques Il est facile de faire un gâteau avec des myrtilles congelées à partir de pâte brisée, en les décorant de meringues sucrées. Dégustant une tarte délicate aux bleuets avec une crème protéinée cuite au four, il est facile de s’imaginer visiter une pâtisserie française confortable.
Composants
- farine - deux verres;
- beurre - 200 g;
- oeufs - deux morceaux;
- sucre - un verre;
- baies fraîchement congelées - 500 g.
Pas à pas
- Divisez les œufs en protéines et en jaunes.
- Battez les jaunes avec un mixeur et une demi tasse de sucre.
- Ajouter le beurre fondu et la farine à la masse de jaune.
- Pétrir la pâte, la rouler en boule.
- Placez dans un sac hermétique, mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Sortez ensuite, étalez une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur et déposez-la dans un moule.
- Formez de hauts côtés. Faites quelques piqûres avec une fourchette.
- Cuire le gâteau au four à 180 ° C en le plaçant dans le moule pendant 15 minutes.
- Saupoudrer une couche de baies sur le gâteau, saupoudrer de sucre cristallisé, cuire à nouveau à 180 ° C pendant 20 minutes.
- À ce stade, préparez une crème protéinée pour les meringues.Battez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à ce que la mousse atteigne un sommet.
- Couvrir le gâteau entier avec des écureuils fouettés. Ou, pour plus de beauté, pressez la mousse sur le remplissage à l'aide d'une seringue à confiserie, de manière à obtenir à la fin des petites meringues séparées sur les côtés.
- Placez le dessert au four pendant quatre minutes en réglant la température à 200 ° C.
- Éteignez le four, laissez-le fermé pendant une demi-heure.
Au mascarpone
Caractéristiques La combinaison de mascarpone délicat, de baies fraîches et d’amandes surprendra même un gourmet expérimenté. Un tel gâteau de vacances est cuit à l'arrivée des invités, à l'occasion de l'anniversaire des enfants.
Composants
- myrtilles fraîches - 250 g;
- sucre - 50 g;
- farine - 200 g;
- amandes moulues - 50 g;
- margarine ramollie - 150 g;
- l'œuf est un;
- sel - une pincée;
- zeste - pris d'un demi-citron;
- crème - 200 ml;
- gélatine - 10 g;
- miel - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- chocolat blanc - 70 g;
- sucre glace.
Pas à pas
- Cuire la pâte. Dans un bol, mélanger la margarine, les amandes, le sel, le sucre, le zeste de citron et la farine.
- Envelopper une balle élastique avec un film, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Au bout de 30 minutes, étalez la pâte en la recouvrant de parchemin. Faire les côtés. Percer la formation à plusieurs endroits avec une fourchette.
- Cuire la pièce au four pendant 20 minutes à 200 ° C.
- Saupoudrer les bleuets lavés sur une serviette et sécher.
- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, graissez avec une masse de gâteau et les parois à l'intérieur à l'aide d'un pinceau.
- Retirez le gâteau au réfrigérateur.
- Diluer la gélatine avec de la crème, chauffer légèrement au micro-ondes, pour que les cristaux se dissolvent.
- Battre la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse.
- Mélangez le mascarpone avec la gélatine et le miel, ajoutez la mousse de la crème pour obtenir une crème dense.
- Obtenez le gâteau, remplissez de crème sur les côtés, répartissez les baies sur le dessus.
- Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures, saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
Dessert à la mijoteuse
Caractéristiques Dans une mijoteuse, il est préférable de faire cuire la charlotte aux baies, en la pétrissant sur du kéfir ou du yaourt épais. Il s’agira d’un délicieux dessert pour le thé à la pulpe dense et à la délicieuse croûte rôtie. S'il n'y a pas de mijoteuse, vous pouvez adapter la recette au four ou à la machine à pain.
Composants
- baies congelées - un multi-verre;
- sucre - un verre multiple;
- un oeuf - trois morceaux;
- beurre (fondu) - un demi-verre multiple;
- kéfir - un multi-verre;
- vinaigre éteint avec du vinaigre - une demi-cuillère à café;
- sucre vanillé pour la saveur;
- l'amidon.
Pas à pas
- Battez les œufs et le sucre avec un mixeur.
- Versez le kéfir, le beurre fondu dans une masse blanchie, ajoutez le sucre vanillé. Battez encore.
- Introduire la moitié de la farine.
- Ajouter le soda dilué.
- Incorporer le reste de la farine.
- Égouttez le jus des baies légèrement décongelées et saupoudrez-les d'amidon. Puis verser dans la pâte.
- Enduire le bol multicuiseur d'huile, y transférer la pâte.
- Allumez le mode “Cuisson”, faites cuire au four pendant 40 minutes.
Les pâtisseries à la myrtille - un terrain de fantaisie culinaire Vous pouvez combiner différentes baies, en les combinant à votre goût avec de la crème, de la crème délicate, des fruits ou des confitures.
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