Tarte aux champignons ouverte avec crème au fromage fourrée au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• une poêle à frire;
• plat de cuisson (taille 17 cm sur 24 cm);
• 2 bols d'une capacité de 2 litres et 3 litres;
• pinceau à pâtisserie;
• fouet;
• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• râpe
• rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte;
• planche à rouler la pâte.

Les ingrédients

Cuisson étape

La cuisson de la tarte aux champignons selon cette recette est disponible même pour une hôtesse inexpérimentée. Le plus important est de ne pas perturber le dosage et de suivre les recommandations à la lettre.

Pâte à cuire

1. Versez le kéfir (150 ml) dans un bol, versez le bicarbonate de soude (0,5 c. À thé), le sel (au goût), ajoutez le jaune de poulet (1 pc). Utilisez le reste de la protéine dans la préparation du remplissage.
   
2. Fouetter le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
3. Ajoutez le beurre fondu (150 g) dans le bol, mélangez.
   
4. Versez la farine (300-350 g) par petites portions dans le mélange. Pétrir une pâte molle qui ne devrait pas coller à vos mains.
   
5. Mettez la pâte finie dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   

Garnitures de cuisson

1. Lavez bien les champignons (400 g) et séchez-les. Éplucher les champignons. Couper les champignons - petits en 4 parties, moyens en 6 parties, gros - en 8 ou 12 parties.
   
2. Éplucher l'oignon (2 pcs.), Couper en demi-anneaux.
   
3. Chauffer une poêle avec de l'huile végétale (30-40 ml). Mettez les oignons dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents à feu moyen.
   
4. Verser les champignons dans la poêle, mélanger avec les oignons. Sel au goût. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
   

Four de cuisson

1. Râpez le fromage (100 g) sur une râpe fine. Transférer dans un bol.
   
2. Lavez et hachez finement l'aneth (petit bouquet). Verser dans un bol de fromage.
   
3. Casser les œufs (2 morceaux), Protéine restante (1 morceau) Dans une assiette creuse, ajouter la crème (200 ml), saler et poivrer au goût. Battez le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez la crème aux œufs dans un bol de fromage. Bien mélanger avec un fouet.
   

Assiette à tarte

1. Retirez la pâte du réfrigérateur et du sac. Rouler la pâte en une couche rectangulaire de 5-7 mm d'épaisseur.
   
2. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
   
3. Transférer la pâte dans un moule, répartissez-la sur toute la hauteur des côtés.
   
4. Mettez les champignons refroidis sur la pâte avec une couche de même épaisseur.
   
5. Pincez les bords de la pâte en formant les côtés.
   
6. Verser les champignons sur la garniture, lisser la surface du gâteau avec une grande cuillère.
   
7. Mettez le gâteau au four, réchauffé à une température de 180 ° C. Faire cuire la tarte aux champignons pour 25-30 minutes. La surface de la tarte doit être bien dorée. Couper la tarte refroidie en portions.
   

Selon la recette de base donnée, vous pouvez faire des tartes avec une garniture combinée, en ajoutant du riz, des œufs durs, des pommes de terre et d’autres ingrédients aux champignons. Vous pouvez utiliser différents champignons. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine de haute qualité.

Recette vidéo

Pour découvrir toutes les subtilités de la fabrication d'une tarte aux champignons, voir la vidéo:

Vous savez maintenant à quel point il est simple et facile de faire une tarte aux champignons au four.Nous espérons sincèrement que cette recette sera incluse dans vos notes culinaires et que vous l’utiliserez plusieurs fois.

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