Recette de tarte au chou pour pâte feuilletée: prête à l'emploi, sans levure ni levure

Depuis l'Antiquité, le plat le plus populaire en Russie était considéré comme une tarte au chou. Aujourd'hui, elle n'a pas perdu de sa pertinence et les ménagères font des expériences en essayant de cuire une telle tarte avec de la pâte ou de la levure. Mais, probablement, le plus délicieux parmi tous est un gâteau stratifié au chou - tendre, aéré, avec une pâte très légère, en train de fondre dans la bouche.

Les secrets de la tarte feuilletée

• Avec un manque de temps, vous pouvez utiliser de la pâte prête à l'emploi. Ensuite, vous devez simplement faire cuire la farce, dérouler les feuilles et ramasser la tarte. Lors du choix d'un produit, examinez sa durée de conservation et sa composition. S'il contient beaucoup d'agents de conservation, le plat ne sera pas aéré et, en cours de cuisson, la pâte risque de se délaminer et de cuire de manière inégale.
• La recette pour une tarte au chou de la pâte feuilletée ne peut pas s'appeler diététique. Le contenu en calories du plat atteint 400 Kcal / 100 g, il est donc préférable de le servir pour un dîner en famille. Augmente la teneur en calories de la garniture: en ajoutant des œufs et de la viande hachée au chou, vous rendez le gâteau encore plus nutritif. Moins de champignons caloriques. En les combinant avec l'ingrédient principal, vous pouvez obtenir un excellent goût avec un minimum de calories.
• Moins de pâte avec beaucoup de garnitures - c'est la recette de la tarte au chou parfaite. Par conséquent, traitez soigneusement le chou. Pour le ramollir, hachez-le finement, faites-le frire dans une casserole, puis laissez mijoter pendant une demi-heure dans un petit volume d'eau ou de lait. Si vous utilisez un jeune chou, vous pouvez simplement le brûler avec de l'eau bouillante.
• Choisir entre une levure et une pâte sans levure pour une tarte, il vaut mieux donner la préférence à la première. Il s'avère plus aéré, doux. Le repas sans levure étant préparé plus rapidement, sa recette devrait également figurer dans votre tirelire culinaire.

Recette de la pâte

Vous pouvez faire une tarte au chou avec du chou à partir de pâte feuilletée en seulement une demi-heure. Choisissez la pâte à levure, en feuilles.

Vous aurez besoin de:

• pâte finie - 500 g;
• chou - 1 fourchettes;
• oeufs - 5 pcs .;
• un peu de farine et de sel;
• huile végétale.

Cuisson

1. Hacher finement le chou, utilisez un déchiqueteur spécial. Faites-le frire dans l'huile, laissez mijoter pendant 20 minutes, salez.
2. Faites bouillir les œufs, hachez-les de manière pratique. Mélanger la garniture une fois les ingrédients refroidis.
3. Sortez la pâte à l'avance, décongelez. Roulez la feuille dans un carré et placez-la sur du papier sulfurisé.
4. Placer le remplissage au milieu, occupant plus de la moitié de la surface de la formation. Couper les bords libres en lanières de 4 cm de largeur et relier les lanières en face, comme si vous tressiez une tresse. Ils devraient aller en haut du remplissage.
5. Humidifiez la tourte au chou et l'œuf de la pâte feuilletée avec de l'eau glacée et laissez-le reposer 10 minutes.
6. Préchauffez le four à l'avance, mettez-y le gâteau et faites-le cuire à une température de 200 ° C.

Recette de pâte sans levure

Faire une tarte avec du chou à partir de pâte à levure feuilletée est facile si vous connaissez des secrets. Donc, pour le test, vous devez utiliser non seulement de l'eau froide, mais également de l'eau glacée (placez un verre dans le réfrigérateur et jetez-y quelques glaçons avant de les utiliser). La masse doit être touchée le moins possible avec les mains, car lorsqu’elle est chauffée, elle perd sa plasticité et son laminage. Broyer le beurre avec un couteau et mélanger la pâte dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, laisser refroidir 30 minutes avant de rouler.

Utiliser:

• beurre - 300 g;
• eau - 250 ml;
• farine - 4 verres;
• jus de citron - cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café;
• chou - 400 g;
• carottes - 200 g;
• sel et poivre noir.

Cuisson

1. Tamisez la farine, mettez-y de l'huile de glace, hachez-la avec un couteau et mélangez-la à la farine.
2. Verser le jus de citron dans de l'eau glacée, saler, mélanger.
3. En portions minimes, ajoutez de l’eau à la masse de farine en mélangeant à la cuillère (ou à la moelle).
4. Abaisser la pâte sous la forme d'une plaque à pâtisserie, mettre la farce de chou à l'étouffée avec des carottes, assaisonnée de sel et de poivre. Étaler une autre couche sur le dessus, faire des coupes, décorer. Cuire au four pendant 25 minutes dans un four chauffé à 200 °.

Gâteau à la levure

La recette pour faire une tarte avec du chou à partir de la levure pour pâte feuilletée est similaire à la précédente. Les nuances ne sont présentes que dans la préparation du test lui-même.

Vous aurez besoin de:

• levure sèche - une cuillère à café avec une colline;
• farine - 500 g;
• lait - 250 ml;
• sucre - 80 g;
• beurre - 250 g;
• sel - une pincée;
• chou, oeufs pour le remplissage.

Cuisson

1. Dissoudre la levure dans du lait chaud, tamiser la farine, ramollir le beurre.
2. Ajoutez le sucre à la farine, le beurre ramolli au lait, remuez.
3. Versez la farine dans le mélange d'huile, mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse molle.
4. Envoyez-le au réfrigérateur avec un morceau, après une heure, retirez-le, roulez-le en couche et renvoyez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préparez la garniture: faites dorer le chou, faites bouillir et hachez les œufs, mélangez, salez et poivrez.
6. Placez la garniture sur le lit, soulevez les bords, pincez ou tressez avec un "queue de cochon".
7. Cuire au four à 200 ° jusqu'à cuisson complète.

Essayez de faire chaque tourte au chou en pâte feuilletée. La recette avec des photos de notre sélection vous aidera avec cela!

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