Délicieuse tarte au kéfir avec pommes de terre et champignons

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• pan
• poêle à frire;
• une passoire;
• bol profond;
• planche à découper;
• film plastique;
• le couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du produit

1. Précuire les pommes de terre dans leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les laisser refroidir et les peler.
   
2. Rincez les champignons à l'eau courante, faites bouillir, laissez bouillir et laissez cuire 15 à 20 minutes. Puis égouttez et versez frais, faites cuire pendant environ une heure. Après avoir jeté les champignons dans une passoire, égouttez tout le liquide, laissez refroidir et coupez en petites tranches.
   
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés.
   
4. Dans l'huile végétale chauffée, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
   
5. Lorsque l'oignon devient rosé, ajoutez les champignons et mélangez bien. Attendez que l’humidité des champignons bouillis s’évapore et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
   

La pate

1. Ramollir le beurre à l'avance, couper en petits morceaux.
   
2. Mélangez 1 tasse de farine tamisée, la poudre à pâte et le sel.
   
3. Dans un bol profond, mélanger les aliments secs et l'huile, bien broyer à la fourchette ou avec les mains jusqu'à la formation de chapelure.
   
4. Verser le kéfir à température ambiante et bien mélanger pour que la masse devienne homogène.
   
5. Ajoutez la farine tamisée par petites portions afin que la pâte ne soit pas bouchée, molle et très élastique.
   
6. Ensuite, placez la pâte sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
   

Farce

1. Couper les pommes de terre cuites et pelées en tranches de 3–4 mm.
   
   Tu sais Les pommes de terre pour le fourrage peuvent être utilisées crues, mais auront donc besoin de plus de temps pour la cuisson.
2. Ajoutez à la rôtissage des champignons et des oignons, salez, ajoutez d'autres épices au goût.
   

Former et faire une tarte

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties: l'une doit être légèrement plus grosse que l'autre.
   
2. Étalez la plupart de celle-ci avec un rouleau à pâtisserie selon une forme qui vous convient et déplacez-la dans un récipient pour la cuisson.
   
3. Sur le dessus de la pâte, étalez la garniture avec une boule uniforme, en partant des bords de 1,5 à 2 cm.
   
4. Abaisser la deuxième partie de la pâte et recouvrir la tourte de la couche obtenue. Pincez ou enroulez bien les bords.
   
5. Bien agiter le jaune et badigeonner toute la surface de la tarte avec un pinceau.
   
6. Au milieu de la pâte, faites un petit trou, hachez légèrement le reste de la tourtière à l'aide d'une fourchette.
   
7. Envoyer le gâteau au four préchauffé à 200 ° C pendant 50 à 60 minutes. Au bout de 15 à 20 minutes, versez 1 à 2 cuillerées à soupe dans le trou formé au centre du gâteau. cuillères à soupe d'eau salée. Ce n'est pas nécessaire, mais le remplissage sera plus juteux.
   
8. Retirer la tarte aux roses du four et couvrir avec une serviette pendant 15 à 20 minutes.
   
9. Après coupé en portions et servir.
   

Recette vidéo

Dans la recette vidéo, vous verrez tout le processus de pétrissage de la pâte, de sorte que la consistance souhaitée soit obtenue.

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