Tarte Laurentienne au poulet - ravira toute la famille

Appareils de cuisine et ustensiles: four, 2 récipients profonds, tamis, cuillère à soupe, film alimentaire, poêle à frire, planche à découper, râpe moyenne, spatule en bois, plat allant au four d'un diamètre de 26 cm, couteau, 2 assiettes à dîner.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

Tout d'abord, préparons la pâte:

1. Faites fondre 125 g de beurre dans un bain-marie et placez-le dans un bol profond. Tamisez 250 g de farine à travers un tamis dans un deuxième récipient, ajoutez 1 oeuf, une pincée de sel et mélangez avec une cuillère à soupe pour obtenir une masse de farine.
   
2. Versez environ 40 à 45 g d'une portion de beurre tiède dans le mélange de farine et pétrissez avec une cuillère. Verser le reste du beurre fondu dans la pâte et remuer à nouveau avec une cuillère.
   
3. Ajoutez 3 c. l eau et pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à une masse élastique qui ne colle pas à vos mains.
   
4. Nous donnons au test la forme d’un kolobok, nous l’enveloppons dans un film plastique et le mettons au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
   

Farce

Pendant que la pâte est dans les réfrigérateurs, nous préparerons le remplissage:

1. Nous lavons les champignons, nettoyons et coupons en assiettes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Dans une poêle avec préchauffé 2-3 cuillères à soupe. l étendre l'huile de tournesol sur 200 g de champignons émincés et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
   
3. Verser l'oignon coupé en dés sur les champignons 1 et les faire revenir avec les champignons en brassant avec une spatule jusqu'à ce que les champignons deviennent dorés et que l'oignon devienne transparent.
   
4. Nous prenons 2 cuisses de poulet bouillies et 2 pilons de poulet bouillis, en retirons la peau et séparons la viande des os. Nous divisons la viande en petits morceaux avec nos mains et la laissons au tableau. Râpez 180 g de fromage sur une râpe moyenne et laissez-le dans une assiette.
   

Tarte

Passons maintenant au gâteau

1. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et commençons à l'étaler dans un moule, en la déchirant morceau par morceau du kolobok et en la nivelant avec les doigts à la surface, créant ainsi des côtés d'environ 1,5 à 2 cm de hauteur.
   
2. Lorsque la pâte est posée uniformément dans la forme, nous y étalons la moitié de la viande de poulet avec une couche uniforme. Sur un morceau de viande, on étale une couche de champignons frits avec des oignons, en essayant de les répartir uniformément à la surface.
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3. Placez les morceaux de poulet restants sur la couche de champignons.
   
4. Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180-190 ° pendant 10 minutes. Après 10 minutes, ouvrez le four et voyez le gâteau commencer à brunir sur les côtés, après quoi nous versons 0,5 piles sur la garniture. crème grasse, en essayant de les répartir uniformément sur la surface. Couvrir toute la surface de la tarte avec une couche uniforme de 180 g de fromage râpé.
   
5. Nous retournons notre gâteau au four pendant encore 15 minutes. On sort le gâteau du moule, on le laisse refroidir un peu, puis on coupe un morceau avec un couteau, on le met sur l’assiette et on le sert sur la table.
   

Important!Pour que la garniture ne s'émiette pas et ne tombe pas des morceaux de la tarte, ajoutez 2 œufs de poule à la crème, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et utilisez ce mélange comme garniture.

La tarte Laurent faite selon cette recette est très juteuse et tendre.

Recette vidéo

Si vous souhaitez clarifier la mise en place de la pâte dans un moule ou voir quelle couleur frire les champignons avec les oignons, nous vous suggérons de regarder une recette vidéo qui aidera à répondre à toutes les questions restantes.

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