Appareils de cuisine et ustensiles: rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, bol profond, cuillère, fouet.
Les ingrédients
La farine | 400 g |
Du lait | 170 ml |
Le sel | 1 cuillère à café |
Le sucre | 1 cuillère à café |
L'œuf | 2 pcs |
Beurre | 50 g |
Levure sèche | 7 g |
Viande hachée | 250 g |
Bow | 1 pc |
Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
Herbes provençales | ½ cuillère à café |
Poivre noir | ½ cuillère à café |
Du fromage | 100 g |
Coquelicot | 20 g |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Faites fondre 50 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Chauffer le lait à une température de 37 degrés. Dans un bol pratique, nous combinons 170 g de lait tiède et du beurre fondu.
- Ajoutez ici 7 g de levure sèche et une cuillère à café de sel et de sucre.
- Nous battons un œuf de poule et mélangeons avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Puis tamisez 400 g de farine, ajoutez-la au mélange liquide, mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
- Ensuite, avec nos mains, nous pétrissons une pâte élastique et molle, en formeons une boule, la plaçons dans un bol, nous la recouvrons d’une serviette, laissons la dans l’heure.
- Passé ce délai, étalez la pâte sur une surface de travail, divisez-la en deux parties égales.
- Nous mettons une partie sur une feuille de papier sulfurisé et déroulons une feuille mince et ronde.
- En utilisant une plaque de 26 cm de diamètre, nous obtenons une forme ronde et uniforme.
- À partir de la deuxième partie du test, nous faisons la même feuille ronde. Laissons-les un peu revenir et nous nous en occuperons nous-mêmes.
Cuisson farce
- Nous prenons un bol profond, frottez-le sur une râpe fine 100 g de fromage.
- Saupoudrer de fromage râpé la première couche ronde de pâte, étalée sur toute la surface avec une couche mince et uniforme, en laissant les bords libres.
- Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez 250 g de viande hachée à l'oignon. J'ai utilisé du porc et du bœuf, vous pouvez en choisir à votre guise.
- Remuez, laissez la viande sortir du jus et ajoutez une demi-cuillère à thé de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Nous continuons à laisser mijoter la garniture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite à feu moyen.
On ramasse, on fait une tarte
- Sortez la viande du feu, laissez-la refroidir, étendez-la au milieu de la lame sur une couche de pâte au fromage.
- Dans un autre bol, battez le jaune d'oeuf et graissez-le à l'aide d'un pinceau en silicone sur les bords libres de la couche de pâte.
- Nous mettons la deuxième couche de pâte sur le dessus, relions les bords du haut et du bas, juste aplatis.
- Sélectionnez la colline de viande. Comment le faire correctement, regardez la photo.
- Ensuite, coupez les bords en lanières de 3 cm de large.
- Tournez toutes les pièces coupées dans le sens des aiguilles d'une montre. De cette façon, votre gâteau ressemblera à un tournesol.
- Lubrifiez le centre du gâteau avec du jaune d’œuf battu et saupoudrez 20 g de graines de pavot.
- Nous transférons la pièce et le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie; avec le jaune d’œuf, graissez les bords développés du tournesol, sans affecter le remplissage.
- Envoyer au four, préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes, cuire au four jusqu'à coloration dorée. Ensuite, on le sort du four, on le laisse refroidir.
- Couper en portions pour que tout le monde ait de la viande et un pétale de tournesol.
Recette vidéo
Pour mieux comprendre la cuisson de la tourte à la viande de tournesol, nous vous suggérons de regarder une recette vidéo détaillée avec un processus de cuisson clair et détaillé.
Autres recettes de gâteaux
Gâteau de levure à la viande
Tarte au fromage blanc Larmes d'un ange
Feuilleté à la viande
Tarte ossète à la viande Fydzhyn