Tarte au fromage cottage - recette du four

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, rouleau à pâtisserie, cuillère, plat allant au four, film alimentaire, feuille métallique, mixeur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Une heure avant la cuisson, nous sortons le beurre du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante. Nous envoyons un paquet d'huile ou 180 g dans le bol du batteur. Nous y ajoutons 180 g de sucre et 2 œufs. Battre le mélange pendant 3-5 minutes pour obtenir une masse homogène.
   
2. Ajoutez ensuite 50 g de cacao en poudre et 8 g (1 sachet) de levure chimique. Ce gâteau peut être préparé sans poudre à lever. Par conséquent, si vous ne l'avez pas trouvé à la maison ou si vous ne souhaitez pas l'ajouter, ignorez cet ingrédient. Battez la masse pendant encore 3 minutes jusqu'à consistance lisse. Après avoir ajouté le cacao, il est préférable de mélanger le mélange avec une cuillère pour le mouiller. Sinon, après avoir allumé le mélangeur à cacao, il se dispersera simplement le long des parois du bol.
   
3. Ajoutez ensuite progressivement 400 g de farine. Ajoutez-le à une cuillère à soupe sans éteindre le mélangeur. Ainsi, la farine n'a pas le temps de voler en éclats et la pâte sera mieux ajustée. La quantité de farine pour tout le monde ira différemment, + -50 g, alors assurez-vous d'ajouter des portions. Avec un pétrissage rapide, la pâte est molle, pliable, ne colle pas à vos mains. Si vous étirez le processus de malaxage, la probabilité de créer une masse dense et rigide augmente.
   
4. À partir de la pâte, nous fabriquons un gâteau d'environ 20 cm de diamètre, enveloppons-le dans un film plastique, l'envoyons au réfrigérateur pendant une demi-heure, le laisser refroidir.
   

Cuisiner un formulaire

1. Pendant que la pâte refroidit, nous pouvons préparer un plat de cuisson. Nous prenons une forme ronde d’environ 30 cm de diamètre, nous la recouvrons d’une feuille d’aluminium afin qu’après la cuisson nous puissions facilement obtenir le gâteau. Lubrifiez la feuille avec du beurre.
   
2. Nous sortons la pâte réfrigérée du réfrigérateur, nous la posons sur une surface de travail légèrement saupoudrée de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons une couche dont le diamètre sera supérieur de 7 cm au diamètre de la forme afin de pouvoir réaliser les côtés.
   
3. Pour plus de commodité, nous roulons la pâte roulée sur un rouleau et la transférons dans le moule. Nous décollons la couche de pâte au bas de la forme, faisons des côtés hauts, comme dans la forme, retirons la pâte en excès. Même si la pâte était cassée pendant le transfert, ça va, il suffit de fermer les yeux à la pièce pour obtenir la forme souhaitée.
   
4. Nous envoyons le formulaire au réfrigérateur pendant une heure et demie. Nous fabriquons les morceaux de pâte restants à la forme désirée, recouvrons la planche à découper avec un film plastique, posons les tranches, recouvrons d’un film plastique et les envoyons au réfrigérateur. Si vous n’avez pas le temps d’attendre un long refroidissement de la pâte, envoyez-la au congélateur pendant 30 minutes.
   

Cuisson farce

1. Versez 600 g de fromage cottage dans un bol profond. Il est préférable de prendre du fromage cottage sec, peu importe sa teneur en matières grasses. J'ai utilisé 9%. Ajoutez au fromage cottage 300 g de crème sure peu importe la matière grasse, 200 g de sucre ou au goût, 8 g (sac) de sucre vanillé, une pincée de sel et 4 œufs. Battez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène à l'aide d'un mélangeur submersible ou de toute autre manière qui vous convienne.
   
2. Ajoutez 50 g de fécule de pomme de terre, mélangez. Vous pouvez le remplacer par la même quantité de farine ou de semoule.
   

Nous formons et cuisons une tarte

1. Nous sortons le formulaire du réfrigérateur, nous y versons le caillé. Nous sortons des morceaux de pâte du réfrigérateur, nous les cassons la plupart du temps en plusieurs parties et nous les immergeons dans le fourrage.
   
2. Les pièces restantes sont disposées de manière chaotique sur le dessus.C'est grâce à cette décoration que ce gâteau s'appelle “Girafe” ou “Burenka”.
   
3. Nous envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure. Après la cuisson, laissez refroidir, sortez du moule, coupez-le en portions et servez-le avec votre boisson préférée.
   

Recette vidéo

Nous vous recommandons de regarder la vidéo, qui montre et raconte tout le processus de fabrication d’une tarte avec du fromage cottage au four.

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