Confiture: recettes du «pain d’épice de grand-mère» à la tarte italienne

Le nom est commun, mais il est difficile de compter combien de variantes de tartes avec de la confiture existent réellement. Tout d'abord, il existe une myriade de types de confiture (mais vous pouvez toujours utiliser confiture et confitures). Deuxièmement, il n'y a pas moins d'options de test. De plus, vous pouvez fantasmer à chaque fois avec des additifs et des décorations, ce qui est toujours un nouveau plat sur la table.

Recette de la confiture: 4 options de base

La combinaison unique de croquant externe et de tendresse fragile qui se désagrège sur la langue est synonyme de pâte brisée. Et à partir d'un tandem avec de la confiture sucrée parfumée, vous pouvez perdre complètement la tête. L'essentiel est de créer un «rêve» par vous-même et ce n'est pas du tout difficile. Et, à propos, vous pouvez ici "recycler" les restes de la vieille confiture "périmée".

Râpé

Caractéristiques. Cette tarte à la confiture râpée peut être qualifiée de classique car elle est préparée à partir de la version de base de la pâte brisée, c’est-à-dire qu’elle ne contient que des matières grasses, de la farine, de la poudre à pâte et du sucre. Vous pouvez ajouter la recette selon vos préférences gustatives: épices, noix de coco, zeste finement râpé.

Un ensemble d'ingrédients:

• beurre ou margarine - un paquet;
• farine - quatre verres;
• levure chimique - un sac;
• sucre - un verre;
• jaune - trois morceaux;
• toute confiture - un ou deux verres pour le remplissage;
• amidon - pour épaissir le sirop.

Exécution pas à pas

1. Faire fondre le beurre dans un bain de vapeur.
2. Combinez la farine tamisée et la levure chimique.
3. Frotter les jaunes avec du sucre.
4. Insérer l'huile dans le mélange de jaune.
5. Commencez à verser de la farine. Ne pas gonfler toute la quantité à la fois, ajouter un peu et bien mélanger.
6. Séparez un tiers de la pâte finie et enveloppez-la dans un film plastique.
7. Laisser au congélateur pendant une demi-heure.
8. À ce stade, graisser le moule dans lequel le gâteau sera cuit. Vous pouvez couvrir le fond avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone (ils n'ont pas besoin d'être graissés).
9. Étalez le reste de la pâte au fond du moule.
10. Ne pas oublier de faire des côtés.
11. Ajoutez autant d’amidon à la confiture pour que le sirop devienne épais, sinon le gâteau «coulerait» et brûlerait.
12. Retirez la plus petite partie du congélateur et grillez directement sur le remplissage.
13. Préchauffer le four à 180-200 ° C
14. Ne mettez pas le gâteau dans un four froid.
15. Le temps de pose dépend de la hauteur de votre gâteau et de la quantité de farce: un plat sera cuit au four environ 20-25 minutes, un grand prendra environ 40 minutes, voire plus.
16. Suivez la couleur du haut: c'est devenu une belle couleur dorée - le gâteau est prêt.

Avec meringue

Caractéristiques. Voici une autre version du gâteau sablé - avec de la confiture et des meringues tendres sur le dessus. Vous pouvez laisser le gâteau dans sa forme originale ou le couper en diamants et le servir, comme des gâteaux à la meringue inhabituels. Au lieu des amandes, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte. Votre cuisson acquiert une saveur de chocolat invitante.

Un ensemble d'ingrédients:

• un oeuf - six morceaux;
• beurre ou margarine - 150 g (fondu);
• farine - 250 g;
• confiture - un verre;
• sucre glace - 350 g;
• amandes en poudre - 60 g.

Exécution pas à pas

1. Combinez deux œufs (battement), amandes, farine, 150 g de poudre et beurre.
2. Étalez la pâte uniformément au fond du plat graissé ou directement sur la plaque.
3. Ne pas oublier de former les côtés.
4. Sortez la confiture. Si c'est liquide, épaissir le sirop avec de l'amidon.
5. Sur les quatre œufs restants, vous n'aurez besoin que d'écureuils.
6. Séparez-les et battez avec le sucre en poudre restant.
7. Vous devriez obtenir une mousse blanche et stable.
8. Mettez le sur la confiture.
9. Chauffer le four à 180-200 ° C
10. Plantez le gâteau pendant 15-20 minutes.

Tarte Au Citron

Caractéristiques. Tarte est une tarte ouverte à la pâte brisée. La garniture peut être quelconque et non sucrée aussi, mais le sucre n'est pas nécessaire dans la pâte. Vous aimerez le gâteau au sable - avec de la confiture et des miettes sur le dessus. Bébé juste pour la décoration, vous pouvez vous en passer.

Un ensemble d'ingrédients:

• huile - un paquet;
• sucre - 200 g;
• farine - 0,5 kg;
• l'œuf est un;
• jaune - quatre morceaux;
• zeste - d'un citron de taille moyenne;
• confiture ou confiture - un verre.

Exécution pas à pas

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture dans un récipient.
2. Pétrir longtemps - la pâte va s'effriter.
3. Quand cela devient finalement une masse plastique unique - envoyez-le pendant une demi-heure au réfrigérateur.
4. Sortez la pâte.
5. À partir des deux tiers, déroulez la base du gâteau à la taille de la forme dans laquelle il sera cuit et posez-le sur le fond.
6. N'oubliez pas de graisser le fond ou de le recouvrir de parchemin.
7. Et du tiers restant, lancez un long "saucisson".
8. Placez-le le long du bord - ce sera un côté pour que le bourrage ne "s'enfuie" pas.
9. Si la confiture est liquide, ajoutez un peu d’amidon pour épaissir le sirop. Si très sucré - mettez moins de sucre dans la pâte.
10. Mettez le remplissage sur la base.
11. Vous aurez des rognures et des morceaux de pâte inutilisés - émiettez-les dessus.
12. La température dans le four est 180-200 ° C
13. Temps de cuisson - environ une demi-heure (selon la hauteur de la tarte).
14. Dès que le gâteau est doré, il est prêt.

Sans beurre et margarine

Caractéristiques. Ceci est la version italienne du gâteau friable. C'est aussi une tarte, mais la pâte ici est spéciale - sans beurre ni margarine. L'huile végétale raffinée agit comme un composant gras, idéalement d'olive.

Un ensemble d'ingrédients:

• huile de tournesol - 50 ml;
• sucre - 100 g;
• le jaune (vous pouvez prendre des œufs entiers) - deux morceaux;
• levure chimique - un sac;
• lait - 50 ml;
• farine - 0,3 kg;
• le zeste - un citron moyen;
• confiture ou confiture orange - un ou deux verres.

Exécution pas à pas

1. Pétrir tous les ingrédients sauf la confiture jusqu'à l'obtention d'une masse plastique homogène.
2. La pâte va coller un peu à vos mains - graisser vos paumes avec de l'huile végétale.
3. Placez le parchemin au fond du plat.
4. Étaler les deux tiers de la pâte uniformément sur le fond.
5. Diviser le tiers restant en deux.
6. Mettez un sixième sur les côtés.
7. Disposez le remplissage.
8. Abaisser le reste de la pâte et en extraire différentes figures.
9. Posez-les sur le remplissage.
10. Placez le gâteau dans un four chaud (environ 190 ° C).
11. Et cuire au four jusqu'à ce que les côtés deviennent dorés - environ une demi-heure.

2 façons de faire un dessert aux biscuits ...

Gâteau éponge - aérien, le plus léger, incroyablement tendre et savoureux. Il est beau en soi, mais en combinaison avec diverses garnitures sucrées - tout simplement incomparable.

Gâteau rapide

Caractéristiques. Cette recette de tarte à la confiture est également assez rapide: elle est préparée sans levure, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'attendre qu'ils "jouent" pour lever la pâte. Tous les ingrédients sont littéralement "à portée de main".

Un ensemble d'ingrédients:

• beurre - un paquet;
• œufs - cinq morceaux;
• sucre - un verre;
• lait - un demi-verre;
• farine - 0,4-0,5 kg;
• levure chimique - un sac;
• confiture épaisse, confiture ou confiture - un ou deux verres.

Exécution pas à pas

1. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et luxuriante.
2. Ne dormez pas tous les œufs à la fois - introduisez-les un à la fois en les pétrissant bien à chaque fois.
3. Entrez la farine en morceaux, en filtrant avec la levure.
4. Mesurer sept à huit cuillerées à soupe de pâte dans un récipient séparé et mélanger avec du lait.
5. Graissez généreusement le fond du moule ou posez le parchemin. Ne maculez pas les parois de la forme - le biscuit montera beaucoup plus mal.
6. Disposez un gros morceau de pâte. Même dehors.
7. Suivant est une couche de confiture. Si le sirop est liquide, ajoutez de l'amidon.
8. Verser la pâte sur le dessus.
9. Ne mettez pas le gâteau dans un four froid - préchauffez-le à 190 ° C.
10. Cuire au four environ 45 à 60 minutes. Le temps dépend des capacités d'un four particulier.
11. Eteignez le feu lorsque le dessus est magnifiquement bruni.

Dans une cocotte

Caractéristiques. S'il n'y avait pas de four à proximité, cela n'a pas d'importance. Un miracle de la technologie moderne viendra à la rescousse: une casserole, une tourte avec de la confiture ne s'avère pas pire que dans le four. Si une partie de la farine est remplacée par de la semoule, la structure du biscuit se révélera plus poreuse. Dans ce cas, ne versez pas la pâte directement dans le bol multicuiseur. Laissez la croupe gonfler pendant au moins un quart d’heure.

Un ensemble d'ingrédients:

• un oeuf - quatre morceaux;
• sucre - 100-120 g;
• farine - un verre;
• levure chimique - un sac;
• sel - une pincée;
• cannelle ou vanilline - au goût;
• toute confiture - un verre.

Exécution pas à pas

1. Répartissez les œufs en écureuils et en jaunes.
2. Battre les blancs jusqu'à obtention d'une mousse forte.
3. Frotter les jaunes avec du sucre.
4. Maintenant, mélangez doucement les deux masses.
5. Également introduire doucement la confiture, les épices et la farine tamisée avec la levure.
6. Graisser ou couvrir la mijoteuse de parchemin.
7. Verser la pâte.
8. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode "Cuisson".
9. Laissez la soupape de l’autocuiseur multicuiseur sous pression, sinon le biscuit ne se soulèvera pas.
10. Nous avons entendu un signal indiquant la fin du programme: la tarte avec confiture dans le multicuiseur est prête.

... et 5 autres façons de faire cuire

Voici cinq autres recettes de tartes à la confiture intéressantes - pour tous les goûts et tous les aliments. Choisissez, expérimentez et surprenez votre maison avec de délicieuses pâtisseries.

Sur le kéfir

Caractéristiques. Ceci est une recette de "voiture de grand-mère" avec de la confiture de kéfir. Le gâteau est cuit à la hâte et se déguste encore plus rapidement et avec plaisir.

Un ensemble d'ingrédients:

• kéfir ou yaourt - 200 ml;
• sucre - 100 g;
• un oeuf - deux morceaux;
• farine - deux verres;
• soude - une demi-cuillère à café;
• vinaigre de cidre ou jus de citron - une demi-cuillère à café;
• confiture - un verre.

Exécution pas à pas

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Entrez tous les autres ingrédients et mélangez bien.
3. Lubrifiez le fond du plat ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Si le moule est en silicone, vous n'avez rien à faire.
4. Allumer le feu dans le four.
5. Mettez le gâteau dans un four chaud, pas dans un four chaud.
6. La température de cuisson finale est d'environ 190 ° C.
7. Le temps est d'environ 40-50 minutes.
8. Éteignez quand le dessus est bruni.

Sur le thé

Caractéristiques. S'il n'y a pas de lait, de kéfir ou de crème sure dans la maison, le thé ordinaire peut servir de «lien» entre les ingrédients secs.Et voici comment faire un gâteau au thé rapide avec de la confiture.

Un ensemble d'ingrédients:

• thé (chaud plus proche du chaud) - un verre;
• farine - deux verres;
• sucre - un verre;
• l'œuf est un;
• huile de tournesol raffinée - 50 ml;
• levure chimique - un sac;
• toute confiture - un demi-verre.

Exécution pas à pas

1. Battez l'oeuf et le sucre, de préférence avec un mélangeur.
2. Entrez le reste des ingrédients.
3. N'ayez pas peur que la pâte soit liquide, il devrait en être ainsi.
4. Lubrifiez le moule ou utilisez du papier sulfurisé.
5. Mettez le gâteau dans un four chaud (180-200 ° C) pendant 30-40 minutes.
6. La durée varie en fonction des caractéristiques de votre four.
7. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois, une allumette ou un cure-dent.

De la levure

Caractéristiques. Cette recette, bien qu’elle implique l’utilisation de levure, est considérée comme rapide par la droite - vous n’avez pas besoin d’attendre le relèvement du test. Et voici comment faire ce simple gâteau à la confiture.

Un ensemble d'ingrédients:

• lait (chaud, mais pas chaud) - un verre;
• levure sèche - un sachet (11 g);
• sucre - trois cuillères à soupe;
• farine - trois verres;
• huile de tournesol raffinée - un tiers de verre;
• confiture épaisse - un verre.

Exécution pas à pas

1. Combinez le lait, la levure, le sucre et quelques cuillères à soupe de farine dans un bol séparé.
2. Laissez environ une demi-heure pour que la levure joue.
3. Entrer le reste de la nourriture sauf la confiture et pétrir la pâte.
4. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four ou la recouvrir de papier sulfurisé.
5. Étaler la pâte sur le fond.
6. Former les côtés.
7. Disposez le remplissage.
8. Placez le gâteau dans un four chauffé à 190-200 ° C pendant une demi-heure.
9. Fait

Feuilletée

Caractéristiques. Cette recette est le détenteur du record en termes de vitesse de cuisson. Après tout, vous n’avez même pas besoin de le conjurer sur la pâte, mais de l’acheter prêt et le tour est joué - exactement une demi-heure plus tard, le gâteau stratifié parfumé sur votre table.

Un ensemble d'ingrédients:

• pâte feuilletée - un paquet (0,5 kg);
• confiture - un demi-verre;
• amidon - environ une cuillère à soupe;
• le jaune est un.

Exécution pas à pas

1. Étaler la pâte.
2. Mettez la confiture mélangée avec de l'amidon sur une moitié.
3. Couvrir avec la seconde moitié.
4. Agrafer les bords bien.
5. Faites des coupes diagonales environ tous les 2 cm.
6. Graisser le dessus avec du jaune.
7. Et cuire pendant 20 minutes à une température d'environ 190 ° C.

De rien

Caractéristiques. Vous connaissez peut-être cette recette depuis son enfance - elle était souvent cuite sous le nom de "Prince Noir". De rien - car il y a très peu de produits requis. Et c’est noir, parce que de la confiture de cassis a été ajoutée. Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel confiture disponible.

Un ensemble d'ingrédients:

• farine - 200 g;
• l'œuf est un;
• levure chimique - un sac;
• sucre glace - pour la décoration;
• confiture - un verre.

Exécution pas à pas

1. Bien mélanger tous les ingrédients sauf le sucre en poudre.
2. La pâte deviendra liquide - il devrait en être ainsi.
3. Lubrifiez le plat de cuisson généreusement.
4. Verser toute la pâte.
5. Chauffer le four à 180-200 ° C
6. Cuire le gâteau pendant environ une demi-heure.
7. Vérification de la disponibilité avec une allumette ou un cure-dent.

La confiture est une simple pâtisserie maison. La liste des ingrédients est minime et vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner.Regardez dans la cuisine: pour l’une des recettes, vous avez certainement un ensemble de produits.

Autres recettes de gâteaux