Tarte aux baies - une recette d'été incroyablement délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, casserole à fond épais, rouleau à pâtisserie, cuillère, plat allant au four, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Tamisez 300 g de farine de première qualité dans un bol profond. Nous avons coupé en petits morceaux 200 g de beurre et envoyé à la farine. L'huile doit être froide - vous n'avez pas besoin de la sortir du réfrigérateur avant sa fonte.
   
2. Broyer à la main la farine et le beurre en chapelure, y ajouter 100 g de sucre et bien mélanger.
   
3. Ensuite, enfoncez 2 œufs de poule dans le mélange, pétrissez la pâte. Vous n'avez pas besoin de le pétrir pendant longtemps pour qu'il ne soit pas trop dur.
   
4. Nous roulons la pâte avec une boule, l'enveloppons d'une pellicule de plastique ou simplement en recouvrons un bol et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   

Cuisson farce

1. Nous avons mis sur le feu un faitout à fond épais. Versez 400 g de baies dedans, ceci représente la moitié du total pour la tarte.
   
2. Pétrir les baies avec une cuillère, faire bouillir jusqu'à ce que le jus excrété disparaisse, en remuant de temps en temps. De cet assortiment de baies, nous devons obtenir une masse épaisse et crémeuse. Il faut 20 minutes pour cuisiner.
   
3. Ensuite, on lave la pomme, on la pèle. Pour une tarte, il vaut mieux utiliser une pomme douce. Si vous avez un goût aigre ou un goût aigre, vous pouvez simplement ajouter un peu plus de sucre à la garniture.
   
4. Retirez le cœur de la pomme et frottez la chair dans un bol séparé. À partir de la masse obtenue, pressez le jus et envoyez-le dans des baies fraîches.
   
5. Ici nous envoyons des baies bouillies, mélangez bien.
   
6. Ajouter trois cuillères à soupe d'amidon. Ajustez vous-même la quantité d'amidon. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus si le remplissage est très liquide.
   
7. Ajoutez ensuite 130-150 g de sucre, mélangez bien, laissez à la demande.
   

Nous formons et cuisons une tarte

1. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, nous la divisons en deux parties inégales.
   
2. Pour la plupart, nous déroulons le gâteau, qui aura un diamètre plus grand que votre forme.
   
3. Nous déplaçons le gâteau à la forme. Auparavant, vous pouvez saupoudrer de farine ou de graisse avec du beurre. Mais, comme l'expérience l'a montré, une telle pâte ne colle pas au fond, car elle est grasse en soi.
   
4. Nous distribuons les gâteaux de manière uniforme le long du fond du moule, faisons des côtés hauts pour que le remplissage ne fuie pas. Puis versez le remplissage, distribuez-le uniformément. Nous nous assurons qu'il ne coule pas par le côté.
   
5. À partir de la deuxième partie de la pâte, nous déroulons le gâteau, qui correspondra au diamètre de votre moule. Nous avons fait un trou au milieu.
   
6. Placez le gâteau sur la garniture, reliez bien les bords du premier et du second gâteau.
   
7. Vous pouvez faire un beau tissage à partir du composé. S'il reste des morceaux de pâte, faites-en des formes différentes ou des carrés et placez les flans par-dessus.
   
8. Battez le blanc d'œuf, graissez la surface de la tarte.
   
9. Dans le trou, nous mettons 20-30 g de beurre.
   
10. Nous envoyons le four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
    
11. On sort le gâteau du four, on le laisse refroidir complètement, puis on l'envoie au réfrigérateur pendant 2 heures.Après cela, servez des portions de thé ou de café.
    

Recette vidéo

Maintenant, regardez une vidéo courte mais très informative qui montre tout le processus de fabrication d'une tarte aux baies.

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