Appareils de cuisine et ustensiles:
- une poêle à frire;
- bol profond d'une capacité de 4 litres ou plus;
- poussoir de pomme de terre;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Purée de pommes de terre | 400 g |
| Farine de blé | 7-8 Art. l |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Viande hachée (porc au bœuf) | 200 g |
| Oignon moyen | 1 pc |
| Huile végétale | 100-150 ml |
| Sel commun | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- Pour la cuisson de tartes aux pommes de terre (zraz) à partir de purée de pommes de terre, un produit précédemment non utilisé est pris. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre spécialement pour la cuisson de ces galettes douces et délicieuses. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faire une purée de pommes de terre. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement. Si vous ajoutez l'œuf à la purée chaude, la protéine se recroquevillera et perdra son pouvoir de fixation.
- Transférer la purée froide (400 grammes) dans un bol profond. Ajouter l'œuf de poule (1 pièce). Mélanger à la fourchette ou au poussoir pour les pommes de terre. Si vous souhaitez que les tartes soient plus denses, augmentez le nombre d'oeufs à 2.
- Versez la farine de blé (4-5 c. À soupe) dans un bol de masse de pommes de terre. Ajouter la farine progressivement, la pâte ne doit pas être coincée. Mélangez.
- Pétrir la pâte non cuite, la rassembler en boule. La pâte peut coller un peu à vos mains.
- Pelez l'oignon (1 morceau) de la coque, coupé en petits cubes. Dans de l'huile végétale bien chauffée (40-50 ml), faites revenir des morceaux de viande hachée avec de la viande hachée (200 grammes) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant constamment. Saler et poivrer la garniture au goût. Pour le remplissage, vous pouvez également utiliser du porc, du poulet haché, du foie bouilli haché.
- Sur une grande assiette, versez 3 cuillères à soupe de farine pour les pâtés roulants. Prendre une cuillère à soupe d'une portion de pâte à la pomme de terre et l'étendre dans la farine. La taille des tartes dépend de la quantité de masse gagnée. Faire un gâteau avec la pâte, mettre une cuillère à soupe de viande au centre, pincer les bords.
- Donnez à la pièce une forme de tarte (faites-la à votre guise, ronde ou ovale). Si vos mains collent à la pâte, saupoudrez-les de farine ou badigeonnez-les d'huile végétale.
- Versez l'huile végétale dans une casserole bien chauffée (50-60 ml sur un total de 150-200 ml). Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté pendant 3 à 5 minutes. Lorsque vous faites frire de l'huile, ajoutez-la à la poêle.
Servez les tartes chaudes avec la crème sure, la sauce, la salade et les légumes frais. Cette cuisson est délicieuse et froide. Utilisez comme garniture: champignons sautés, chou cuit, œufs à la coque avec oignons verts, filet de poisson frit et autres ingrédients. Souvent, ces tartes sont appelées pommes de terre zrazy, cartoplans.
Recette vidéo
Comment faire cuire de délicieux gâteaux aux pommes de terre à partir de la purée de pommes de terre d'hier, vous verrez dans cette histoire. Après avoir visualisé la préparation de la cuisson étape par étape, vous pouvez facilement répéter toutes les étapes indiquées.
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