Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière ou plaque de cuisson, four à gaz ou électrique, récipient profond, film alimentaire, bol, cuillère à soupe, tamis, casserole 0,5 l, râpe fine, cuillère à café, rouleau à pâtisserie, couteau, tasse à mesurer, balance de cuisine, papier cuisson, silicone pinceau, plaque à pâtisserie, spatule, plat.
Les ingrédients
| De l'eau | 150 ml + 0,5 c. À thé |
| Le sel | 2 c. À thé |
| Huile de tournesol sans saveur | 150 ml |
| Sucre granulé | 4,5 c. À table l |
| La farine | 390 g |
| Zeste de citron | 0,5 citron |
| Caillé sec | 350 g |
| Sucre vanillé | 1 cuillère à café |
| Œuf de poulet moyen | 1 pc + 1 jaune |
| Amidon | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
La pate
- Versez 150 ml d'eau dans une casserole pour 0,5 L, mettez sur un poêle et faites chauffer à chaud. Versez de l'eau tiède dans un récipient profond et versez 2 c. À thé dans celui-ci. sel et 1,5 cuillère à soupe. l sucre et remuer avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que les cristaux sont complètement dissous.
- Ajoutez 150 ml d’huile végétale inodore et 390 g de farine à l’eau, après quoi nous pétrirons la pâte molle avec les mains.
- Nous formons une boule avec la pâte, l’enveloppons dans un film plastique et la laissons reposer pendant 20-30 minutes à la température ambiante. Si la pièce est chaude, il est préférable d’envoyer la pâte au réfrigérateur pendant ce temps.
Farce
- Versez dans un tamis 350 g de fromage cottage, ajoutez le zeste de citron, frottez doucement la râpe avec le zeste de 0,5 citron, 3 c. l sucre, 1 c. sucre vanillé, casser 1 œuf de poule dans un récipient et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Tamiser dans la masse de caillé à travers un tamis de 1 cuillère à soupe. l amidon et mélanger à nouveau à fond.
- Nous formons une saucisse à partir de la masse résultante et la divisons en 4 parties égales avec un couteau.
- Nous roulons dans la saucisse une partie de la masse de caillé et la divisons en 6 parties, puis nous formons de petits rouleaux. Nous faisons la même chose avec les 3 pièces restantes, ce qui donne 24 rouleaux.
Tartes
- Après 20-30 minutes, dépliez la pâte, formez-la en une saucisse et divisez-la en 4 parties. On en laisse un et on met les trois derniers dans une pellicule de plastique pour que la pâte ne soit pas patinée. Allumez le four à 200 ° C et laissez-le chauffer. Nous roulons la partie gauche dans une saucisse, la divisons en 6 parties égales et roulons les boules hors de celle-ci.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons chaque boule dans un rectangle de 12 × 15 cm.
- Nous étalons la garniture de caillé sur le côté étroit du bord, couvrons la pâte de caillé sur les côtés avec la pâte afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson et la roulons.
- De la même manière, nous formons les tartes restantes jusqu'à ce que la pâte et le remplissage soient terminés. Placez 1 jaune dans le bol, ajoutez 0.5 c. l'eau et mélanger les deux ingrédients à fond.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y plaçons les tartes à distance les uns des autres. Lubrifiez nos produits sur le dessus en 3 couches avec du jaune fouetté avec de l'eau à l'aide d'un pinceau en silicone. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de graines de pavot.
- Nous envoyons notre casserole avec des tartes dans le four préchauffé à un niveau moyen pendant 25 minutes. Au bout de 25 minutes, nous sortons une plaque à pâtisserie, posons les tartes préparées sur un plat avec une spatule, les laissons refroidir et servir.
Important! Pour diversifier le goût de telles tartes, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs hachés ou des pruneaux à la garniture au caillé. En plus de ces produits sont également décorés avec des graines de sésame ou des noix hachées.
Recette vidéo
Pour ceux qui ne comprennent pas parfaitement comment emballer du fromage cottage dans la pâte ou qui souhaitent suivre le processus de formation de rouleaux de fromage cottage, il est utile de clarifier ces points en visionnant la recette vidéo.
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