Comment apprendre à cuisiner de délicieuses tartes à la viande

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle à frire, récipients pour la pâte et les garnitures, planche à découper, râpe, couteau, spatule de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez le remplissage pour les tartes. Pour ce faire, prenez un gros oignon, épluchez-le, nettoyez-le sous le robinet, coupez-le finement sur une planche à découper, mettez de côté. Nous peler une carotte moyenne de la peau, la laver sous l'eau courante, frotter sur une râpe grossière, mettre de côté.
   
2. Nous allumons le poêle, posons une poêle dessus, versons 50 ml d’huile végétale, chauffons presque à ébullition, nous y envoyons l’oignon haché. Mélanger avec une cuillère, après une à deux minutes, mettre les carottes dans la casserole. Faites frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   
3. Lorsque les légumes sont tendres, mettez 300 grammes de viande hachée dans une casserole. Faites frire la viande hachée avec les carottes et les oignons en pétrissant soigneusement les boulettes de viande à la cuillère pour obtenir l'uniformité. Il faut frire pendant 10-12 minutes. 2-3 minutes avant que la garniture soit prête, ajoutez ½ cuillère à thé de sel et ½ cuillère à thé de poivre noir, 2-3 pincées d'assaisonnement pour la viande.
   
4. Nous retirons du four le fourrage fini pour les tartes, le mettons de côté et le laissons refroidir. Nous procédons à la préparation de la pâte à la pomme de terre. 600 grammes de pommes de terre bouillies dans leurs uniformes sont pelées, frottées sur une râpe grossière et placées dans un récipient séparé. Ajoutez un œuf cru, 200 grammes de farine de blé préalablement tamisée, ½ cuillère à thé de sel et de poivre noir. Pétrir la pâte d'abord avec une spatule, puis la mettre sur la table, pétrir avec les mains jusqu'à consistance lisse.
   
5. Saupoudrer la surface de la table de cuisine avec de la farine, mettre la pâte sur la table, rouler dans un peu de farine, diviser en parties pour plus de commodité.
   
6. Abaisser chaque partie avec un saucisson, couper en tranches. À partir des morceaux, on fait des petits gâteaux, on y met un peu de viande hachée, on pince les bords, on le retourne.
   
7. Nous envoyons une grande poêle sur le feu, versons 400-450 ml d’huile végétale, chauffons à ébullition, déposons les tartes. Frire chaque tourte jusqu'à ce qu'elle soit rose des deux côtés.
   

Conseils utiles

• Pour garnir les tartes, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée.
• Pour rendre la viande plus homogène, elle peut être broyée dans un moulin à viande après la friture et le refroidissement.
• Il sera bon d'ajouter de l'aneth et du persil finement hachés à la garniture.
• Utilisez de l’huile raffinée pour frire les pâtisseries, vérifiez l’odeur et le goût de ce produit avant de les faire frire.
  

Recette vidéo

La vidéo montre l’ensemble du processus de préparation de la garniture pour les tartes et la pâte à la pomme de terre. Vous apprendrez comment bien préparer les ingrédients pour le fourrage et comment choisir.

Autres recettes de pâtisserie