Comment apprendre à cuisiner de délicieuses tartes au hachis

Appareils de cuisine et ustensiles:

• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• un four;
• une plaque à pâtisserie;
• papier sulfurisé;
• bol profond;
• un bol pour le remplissage;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• prise
• tamis pour la farine;
• brosse en silicone;
• torchon propre;
• serviette chaude (si nécessaire);
• couteau de cuisine;
• ustensiles pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Versez de l'eau tiède (100 ml) dans un plat profond approprié, dont la température devrait être comprise entre 35 ° et 39 °. Si vous prenez de l'eau chaude, les bactéries de la levure mourront.
   
2. Ajoutez la levure fraîche broyée (25 g), le sucre (1 c. À soupe. L.) et mélangez bien pour obtenir une masse liquide homogène. Ajoutez de la farine (50 g) à la pâte et remuez bien les ingrédients.
   
3. Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, de sorte que la pâte soit bien adaptée.
   

Pâte à cuire

1. Versez le lait tiède (90 ml), le sel (1 c. À thé), les œufs de poule (2 pcs.), La farine (150 g) et le beurre fondu (60 g) dans la pâte préparée et mélangez bien.
   
2. Ensuite, ajoutez le reste de farine (300 g) en petites quantités et pétrissez la pâte. Quand elle devient épaisse, placez la pâte sur une surface préalablement saupoudrée de farine et continuez à pétrir la pâte avec les mains. La base finie doit être douce et élastique. Transférer la pâte dans un bol profond, couvrir avec un couvercle et envoyer dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
   

Préparer le remplissage

1. Épluchez les petites têtes d'oignon (2 pièces), rincez-les à l'eau fine, hachez-les et ajoutez-les à la viande hachée. Dans ce cas, la cuisson terminée sera juteuse. Vous pouvez également tout broyer dans un mélangeur.
   
2. Conduire un œuf de poule (1 pc.) Dans un petit bol, mélanger à la fourchette et ajouter la moitié de la viande. La moitié restante ira graisser les tartes. Ajouter le sel (0,5 c. À thé), le poivre au goût et bien mélanger.
   

Former et cuire des tartes

1. Lorsque la pâte est appropriée, il faut la poser à nouveau sur la surface de travail et à nouveau l'agiter. La farine peut être saupoudrée, mais pas beaucoup. Il est préférable de graisser vos mains avec de l’huile végétale (1 c. À soupe. Sera suffisant). Divisez la pâte finie en parties égales (environ 15 pièces) et faites des boules. Écrasez chaque balle avec vos mains dans un petit gâteau plat. Placer la garniture au centre de chaque gâteau, pincer les bords comme pour les raviolis et redresser la couture pour obtenir une belle forme.
   
2. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, posez les tartes, couvrez-les d'une serviette ordinaire ou en papier et laissez reposer 30 minutes.
   
3. Ensuite, graisser chaque tourte avec le jaune d’œuf, cuire au four préchauffé à 190 ° C et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
   
4. Placez les tartes prêtes à l'emploi dans une assiette et vous pourrez la servir sur la table.
   

Recette vidéo

La vidéo montre en détail comment cuisiner des gâteaux faits maison très savoureux, tendres et magnifiques, fourrés à la viande. Nous vous recommandons également de vous familiariser avec cette vidéo.

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