Comment apprendre à cuisiner de délicieuses tartes aux champignons

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• cuisinière;
• bol profond;
• une passoire
• une cuillère à soupe;
• poche ou louche;
• un mélangeur;
• l'omoplate;
• planche à découper;
• un couteau;
• une poêle à frire;
• une plaque à pâtisserie;
• papier sulfurisé;
• brosse
• une serviette

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez trois tasses de farine dans un bol profond. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de lait en poudre, une cuillerée à thé et demi de sel et une cuillerée à thé et demi de levure de boulanger.
   
2. Mélangez bien le mélange sec avec une cuillère à soupe. La levure dans le mélange sec est bien mélangée à la farine.
   
   Si vous n'êtes pas sûr que votre levure soulève bien la pâte, dissolvez-la d'abord dans de l'eau additionnée de sucre et d'un peu de farine. Si un «bouchon» se forme activement à la surface, la levure est bonne et vous pouvez pétrir la pâte dessus.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale au mélange sec.
   
4. Nous mettons une louche sur la cuisinière et y versons 260 ml d’eau. Nous chauffons l'eau à une température supérieure à la température de votre corps (environ 40 degrés). Versez de l'eau tiède dans le mélange sec.
   
5. Pétrir la pâte de n'importe quelle manière commode: en utilisant un mélangeur ou en utilisant une spatule et les mains.
   
6. Une pâte bien pétrie doit être recouverte d'une serviette et laissée dans un endroit chaud pour qu'elle monte plusieurs fois.
   
7. Pendant que la pâte va lever, nous allons commencer à préparer le remplissage. Trois oignons (250 g) sont nettoyés et lavés. Couper l'oignon en petits cubes.
   
8. Ensuite, prenons soin des champignons. Champignons (550 g) à prendre congelés. Ils sont déjà préparés: pelés et bouillis. Maintenant, ils doivent hacher finement. Il est pratique de le faire pendant que les champignons ne sont pas encore complètement décongelés. On prend ces champignons et on les hache finement. Si vous n'avez pas de champignons congelés, vous pouvez les remplacer par des champignons frais, par exemple des champignons. Puisque la recette indique le nombre de champignons bouillis, il faut en prendre 1,5 fois plus.
   
9. Nous coupons les champignons lavés (s'ils sont gros en quatre, moyens en deux) et nous les remplissons d'eau. Légèrement au sel, vous pouvez mettre une feuille de laurier et cuire pendant 10 minutes, puis nous fusionnons et nous inclinons dans une passoire. Hacher finement les champignons bouillis. Vous pouvez également les ignorer grâce à un hachoir à viande.
   
10. Nous mettons la casserole sur le feu, versons assez d'huile pour que le fond soit recouvert d'huile (environ 3-4 c. À soupe. L.) et mettons l'oignon dans la casserole. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, afin qu'il ne soit pas très frit.
    
11. Lorsque l'oignon est devenu translucide, vous pouvez y ajouter des champignons. Bien mélanger et mettre au point.
    
12. Lorsque l'humidité de la poêle s'est évaporée, salez et poivrez au goût. Bien mélanger, éteindre le feu et laisser refroidir. Le remplissage des tartes est prêt.
    
13. Pendant ce temps, la pâte s'est levée. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez le pétrir et le remettre en place, en le recouvrant d'une serviette pour qu'il remonte.
    
14. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Versez de l'huile sur la table. Les mains sont également graissées à l'huile et nous retirons la pâte. Divisez la pâte en petits morceaux. Des morceaux de pâte doivent être roulés en boules.
    
15. Aplatir la pâte en cercle en utilisant la paume de la main. Au centre, nous mettons une cuillère à soupe de la farce.
    
16. Nous pincons les bords de la pâte, comme dans les boulettes de pâte, et posons la tarte sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas.
    
17. Aplatir les tartes sur une plaque à pâtisserie, couvrir avec une serviette et laisser reposer 15 minutes.
    
18. Lorsque les tartes "grandissent", graissez-les avec un œuf pour qu'elles brillent et envoyez-les au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    
19. Les tartes sont prêtes.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication de tartes aux champignons.

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