Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- plaque à pâtisserie (2 pièces);
- 2 bols profonds, d'une capacité de 4 litres;
- tamis pour la farine;
- une passoire;
- tasse à mesurer;
- balances de cuisine;
- tapis de cuisson en plastique ou en silicone;
- spatule culinaire;
- brosse culinaire;
- rouleau à pâtisserie;
- film plastique;
- papier sulfurisé.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Farine de blé, prime | 500 g |
| Du lait | 200 ml |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Beurre ou margarine crémeuse | 50 g |
| Levure sèche | 1 cuillère à soupe l |
| Sucre granulé | 1 cuillère à soupe l |
| Sucre vanillé | 5-8 g |
| Sel commun | pincer |
| Huile végétale | 70-80 ml |
| Raisins | 300 g |
| Eau potable | 30 ml |
Cuisson étape
- Verser les raisins secs lavés avec de l'eau bouillante et laisser gonfler pendant 10-15 minutes.
- Versez le lait chaud dans un bol profond (température environ 36-37 ° C).
- Ajouter la levure de boulanger séchée (1 cuillère à soupe avec une colline) et le sucre cristallisé (1 cuillère à soupe avec une colline) au lait.
- Remuez, mettez dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes jusqu'à la formation des "capsules" de la levure.
- Ajoutez du sel de table (pincée) à la pâte correspondante. Mettez l'oeuf de poule dans une pâte (1 morceau).
- Ajouter le beurre fondu ou la margarine (50 grammes).
- Versez le sucre vanillé (5-8 grammes) dans la pâte.
- Versez l'huile végétale (40 ml) dans un bol. Mélangez bien le contenu du bol.
- Versez la farine de blé pré-tamisée (500 grammes) par petites portions dans un bol.
- Pétrir la pâte molle en plastique. Au stade initial, mélanger la masse avec une cuillère ou une spatule culinaire. Une fois la pâte rassemblée, continuez à pétrir avec vos mains. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Serrer le bol de pâte avec du film plastique et placer dans un endroit chaud afin que la masse se soulève. A une température de 37-39 ° C, cela prendra 20-30 minutes, le temps de montée de la pâte dépend de la qualité de la levure.
- Pendant que la pâte monte, commencez à préparer les raisins secs. Jetez les raisins secs cuits à la vapeur dans une passoire. Transférer dans un torchon, étendre en une fine couche pour sécher les raisins secs.
- Lubrifiez vos mains et votre surface de travail (tapis en silicone ou en plastique) avec de l'huile végétale (30 à 40 ml). Mettez la pâte approchée sur un tapis en plastique graissé, pétrissez-la bien.
- Divisez la pâte en 16-20 morceaux d'environ la même taille.
- Rouler chaque morceau dans un gâteau rond à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou des mains), d’une épaisseur de 5 à 6 mm environ.
- Placez les raisins secs (2 c. À soupe) au centre de la pièce.
- Pincez les bords pour former une tarte. Répétez avec toutes les tranches en portions.
- Placez les tartes aux yeux bandés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Casser un œuf de poule (1 pièce) dans une assiette creuse. Ajouter de l'eau potable (30 ml) dans l'assiette. Battez l'oeuf avec de l'eau avec une fourchette.
- Badigeonner la surface des galettes avec la purée d’œufs obtenue à l’aide d’un pinceau.
- Placez les tartes graissées au four, chauffées à 180 ° C. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Les tartes prêtes à l'emploi doivent être recouvertes d'une belle croûte dorée. Après avoir sorti les gâteaux finis du four, couvrez-les pendant quelques minutes (4-6) avec un torchon. Ceci est fait pour que la croûte se ramollisse. Les gâteaux peuvent être servis chauds ou froids.
Recette vidéo
Regardez dans la vidéo comment un expert culinaire expérimenté gère avec astuce et rapidité la préparation de pâtisseries aux raisins secs.Après avoir regardé cette intrigue, vous n'aurez plus de questions et vous pourrez facilement répéter toutes les actions de l'hôtesse.
Maintenant, vous aussi pouvez préparer des muffins délicieux et magnifiques pour un thé en famille. Nous espérons que vous avez utilisé cette recette plus d'une fois. Et quel genre de tartes aux raisins savez-vous faire cuire? Quelle pâte cuisinez-vous pour eux?
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