Appareils de cuisine et ustensiles: Planche à découper, couteau tranchant, poêle à frire, tapis de cuisson en silicone, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, spatule, tasse à mesurer, cuillère à soupe, balance de cuisine, bol à mélanger profond, film plastique, 2 pots, un récipient, un réchaud, un four.
Les ingrédients
| Du lait | 250 ml |
| Levure pressée (peut être séchée) | 25 g (1 c. À thé avec une lame de sec) |
| Le sucre | 1,5 c. À thé (plus pour les garnitures à goûter) |
| Le sel | 2/3 c. À thé (plus pour les garnitures à goûter) |
| Beurre | 30 g |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Farine de blé premium | 460-480 g |
| Des oeufs | 2 pcs (1 - pour la pâte, 1 - pour le graissage des tartes) |
| Viande de poulet bouillie (des cuisses) | 300-350 g |
| Oignons | 1 pc (taille moyenne) |
| Oeuf de poulet (dur bouilli) | 1 pc |
| Bouillon de poulet | 4-5 art. l |
| Sésame (pour saupoudrer) | 20 g |
Cuisson étape
La pate
- Chauffez le lait et versez-le dans un bol profond pour pétrir la pâte. Versez la levure dedans. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Du sel, de l'huile végétale, un œuf en vrac et du beurre fondu sont envoyés dans le mélange de lait et de levure. Nous mélangeons tout.
- Nous introduisons de la farine pré-tamisée en petites portions et pétrissons la pâte. D'abord avec une spatule, puis avec vos mains. La pâte doit être homogène, molle, souple et même un peu collante, mais plus de farine est nécessaire.
- Mettez la pâte dans un récipient graissé avec de l'huile végétale. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 1 heure à la température ambiante.
Farce
- Hacher la viande de poulet bouillie des cuisses et la verser dans un récipient profond.
- Épluchez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez-le à la viande hachée. Couper en œufs de poulet durs en petits cubes et également envoyer après l'oignon.
- Saler et poivrer au goût. Mélangez bien. Pour obtenir un jus juteux, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet à la garniture, dans laquelle les cuisses ont été bouillies.
Tartes
- Lorsque la pâte est levée, divisez-la en parts égales d'environ 45 à 50 g chacune. Il peut être pesé sur une balance de cuisine ou à l'œil. Nous roulons chaque morceau dans une balle. Pour empêcher la pâte de s’aérer, vous pouvez la couvrir avec une serviette pendant la cuisson.
- Rouler chaque boule en un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur. Au milieu, nous mettons le remplissage, environ 1,5 c.
- Nous cueillons bien les bords. Avec les paumes, nous donnons une forme soignée. Nous couvrons la plaque avec du papier sulfurisé. Placez les tartes préparées sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Veuillez noter que la taille des tartes augmentera, vous n'avez donc pas besoin de les poser trop près les unes des autres. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer 20 minutes.
- Ensuite, graisser les galettes avec un œuf décollé et saupoudrer de graines de sésame.
- Nous envoyons cuire au four, préchauffé à 190-200 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes. Placez les tartes préparées sur un plat et recouvrez-les d'une serviette. Bon appétit!
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour préparer des pâtés au poulet parfumés à l'aide d'une recette simple. L'auteur montre clairement comment pétrir la pâte, préparer la garniture et cuire les tartes de manière à ce qu'elles acquièrent une croûte dorée. Ce plat ne laissera personne indifférent.
Autres recettes de pâtisserie
Comment cuisiner pour les tartes
Chargement ...