Appareils et ustensiles de cuisine: un ensemble de récipients de différentes profondeurs, une cuillère à café, une cuillère à soupe, une poêle à frire, un réchaud, un film plastique, un tamis, un couteau, une planche à découper, du papier essuie-tout
Les ingrédients
| Farine de blé | Pile 3.5-4 |
| Du lait | 300 ml |
| Huile de tournesol | 250 ml |
| Levure sèche | 1,5 c. À thé |
| Choucroute | 500 g |
| Oignons | 2 pcs |
| Le sucre | 3,5 à 4 c. l |
| Le sel | 1,5 c. À thé |
| Poivre noir moulu | ⅓ c. À thé |
| Curcuma | ⅓ c. À thé |
| De l'eau | 100-200 ml |
Cuisson étape
La pate
- Dans un récipient profond pratique, mélanger 1,5 c. sel, 1 cuillère à soupe. l sucre, 3 c. l huile végétale et 300 ml de lait chaud, mais pas chaud.
- Dans un récipient séparé, tamisez 3 tasses de farine de blé à travers un tamis, ajoutez-y 1,5 c. À thé. levure sèche à action rapide et mélanger de manière à être uniformément répartie.
- Versez la farine et la levure dans le mélange liquide selon plusieurs approches et pétrissez la pâte: d’abord avec une cuillère, autant que possible, puis sur le plan de travail, saupoudrée de farine.
- Nous rassemblons la pâte finie en une masse, la mettons dans un bol, la couvrons avec un couvercle, une serviette ou un film plastique et laissons reposer pendant 1-1,5 heure.
Farce
- Épluchez et coupez en petits cubes 2 oignons.
- Verser 1 cuillère à soupe dans la casserole. l l'huile végétale et faire frire l'oignon jusqu'à coloration dorée.
- Ajoutez 500 g de choucroute à la poêle et répartissez-la uniformément dans l'avion. Faire cuire pendant 10 minutes sous le couvercle. Si le chou est très acide, n'oubliez pas de le rincer à l'eau courante avec une passoire.
- Si vous le souhaitez, ajoutez 1-2 c. l sucre, ⅓ c. sel, poivre noir, curcuma et autres épices à volonté. Nous mélangeons le tout et faisons cuire le chou 10 à 20 minutes supplémentaires, selon qu'il soit doux ou croustillant. Pour éviter que le chou ne colle au fond de la casserole, ajoutez 100-200 ml d'eau. Au fil du temps, retirez le chou de la cuisinière et laissez-le refroidir. Le remplissage est prêt.
Tartes
- Lorsque la pâte est levée, sortez-la du bol et roulez-la en une saucisse épaisse, elle-même divisée en tranches. Environ 16 morceaux seront libérés de ce volume de test.
- Nous pétrissons chacune des ébauches avec nos mains ou les déroulons en une crêpe plate d’une épaisseur de 3 à 5 mm. Au centre, nous mettons 1 c. l garnitures de chou et bords de pincement de qualité.
- Versez 200 ml d'huile de tournesol dans une casserole profonde et laissez chauffer. Faire frire les tartes de chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Nous avons étalé les tartes finies sur du papier absorbant de manière à absorber l'excès de graisse.
- Nous servons des tartes chaudes ou froides avec des herbes fraîches, des sauces à la tomate ou à la mayonnaise, du jus de fruits, du thé, de la gelée ou d’autres boissons et additifs à votre goût.
Tu sais Pour que le goût du chou à l'étouffée dans la garniture s'ouvre le mieux possible, ajoutez des graines de cumin, de la marjolaine, du laurier, de la coriandre, de l'ail moulu, du paprika et toute autre épice à votre goût.
Recette vidéo
Le processus de fabrication des tartes frites est assez simple, mais nécessite toujours une certaine habileté. Par conséquent, pour ne pas vous tromper à nouveau, familiarisez-vous avec la recette de la vidéo, dans laquelle toutes les étapes de la cuisson sont détaillées.
Chargement ...