Comment apprendre à cuisiner de délicieuses tourtes à la viande dans une recette pas à pas

Appareils de cuisine et ustensiles:

• marmite ou poêle à hauts côtés;
• bol à pâte profonde d'une capacité de 4 litres ou plus;
• bol profond ou bol d'une capacité de 1 litre;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• une passoire
• fouet culinaire;
• tasse à mesurer;
• balances de cuisine;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Comment faire de la pâte

1. Versez la farine tamisée à l'avance dans un bol profond (1 tasse). Ajouter le sucre cristallisé (1 cuillère à soupe) et le sel de table (1 cuillère à thé). Incorporer le fouet culinaire. Ajouter un verre d'eau chaude dans le bol, la température de l'eau est d'environ 80 ° C. Mélangez bien le contenu du bol avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Remuez avec une cuillère à soupe, amenez la farine infusée à homogénéité.
   
2. Prenez un bol ou un bol d'une capacité de 1 litre, émiettez-le dans la levure fraîche pressée (25 grammes). Ajouter un verre d'eau tiède. La température de l'eau est d'environ 30 ° C. Incorporer la levure jusqu'à dissolution complète. Lorsque vous achetez de la levure, prenez le produit le plus frais, la pâte deviendra alors luxuriante et douce.
   
3. Versez la levure dissoute dans de l'eau dans un bol avec la farine bouillie. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
   
4. Ajouter de l'huile végétale (40 ml) à la composition de farine. Mélangez.
   
5. Ajouter la farine préalablement tamisée (3 tasses) dans le bol par petites portions.
   
6. Mélangez d'abord avec une cuillère. Lorsque le mélange devient trop épais, pétrir à la main en déposant la pâte dans un bol sur une surface recouverte de farine. Pétrir la pâte plastique molle.
   
7. Lubrifiez un bol profond avec de l'huile végétale (20 ml), y transférez la pâte. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon, une serviette ou serrer avec un film plastique. Mettez dans un endroit chaud pour approcher pendant environ 1 heure.
   

Comment faire cuire la farce

1. Mettez la viande hachée (500 grammes) dans un bol mélangeur. Là, déposez le beurre (50 grammes), l’oignon pelé coupé en morceaux (1 petite chose), une pincée de poivre noir, le sel avec 1 cuillère à café de sel.
   
2. Ajouter un demi-verre d'eau dans le bol. Incorporer le contenu du bol avec une cuillère à soupe. Battez la masse obtenue jusqu'à consistance lisse. Transférer la masse obtenue dans une plaque profonde.
   

Comment mouler et cuire des tartes

1. Lubrifiez la surface de travail et les mains avec de l'huile végétale (20 ml). Placez la pâte d'un bol sur une surface graissée. Divisez la pâte en petites boules d'environ 4 cm de diamètre.
   
2. Rouler les boules en gâteaux ronds de 5 à 6 mm d'épaisseur avec un fauteuil à bascule ou à la main. Au centre de chaque gâteau, mettez la garniture (environ une cuillère à café avec une lame), pincez délicatement les bords.
   
3. Faites frire dans une poêle ou une casserole avec les côtés hauts des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen sous un couvercle. L'huile végétale (une partie de 200 ml) doit être bien chauffée. La quantité d'huile se situe à environ 1 cm au-dessus du fond du faitout. Le pétrole doit être ajouté périodiquement.
   
4. Placez les tartes tirées de la poêle sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse
   

Recette vidéo

Une description détaillée de la technologie de fabrication des galettes de viande frite que vous verrez dans la vidéo.Voyez comment la maîtresse gère la pâte avec talent, répétez toutes les étapes après elle et vous pouvez également faire cuire les mêmes magnifiques tartes à la viande.

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