Comment apprendre à cuisiner de délicieuses tartes au riz et aux œufs

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, casserole ou louche, bol, spatule, tasse à mesurer, cuillère à soupe, cuillère à café, pèse-personne, tamis, planche à découper, couteau, tapis de cuisson en silicone, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, papier sulfurisé, pinceau en silicone, serviette de cuisine, four, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

1. Vous devez d'abord tamiser soigneusement la farine de blé.
   
2. Ensuite, dans une petite casserole ou une louche, combinez 250 ml de lait et 250 ml d’eau. Nous chauffons.
   
3. Nous ajoutons la levure, le sucre et le sel à la moitié de la farine tamisée. Ajouter de l'huile végétale.
   
4. En remuant progressivement, nous introduisons du lait chaud avec de l'eau. Continuez à remuer, ajoutez le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte se forme dans un bol souple. Ensuite, placez la pâte sur un plateau saupoudré de farine ou d'un tapis de silicone et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Après cela, mettez la pâte dans un récipient graissé avec de l’huile végétale, couvrez d’une serviette et laissez reposer 40 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
   

Farce

1. Pendant que la pâte arrive, nous préparons le remplissage. Versez trois œufs de poule avec de l'eau froide, mettez sur un feu et portez à ébullition. Après ébullition, cuire 10 minutes. Nous nettoyons les œufs et hachons finement.
   
2. Nous lavons le riz à l'eau froide, après quoi il est égoutté. Ensuite, versez le riz lavé, versez un mélange d’eau et de lait, salez au goût et portez à ébullition. Ensuite, cuire 13-15 minutes jusqu'à tendreté. Nous lavons le riz fini à l'eau froide et y ajoutons du beurre fondu. Mélangez tout à fond.
   
3. Après cela, mettez les œufs hachés dans le riz. Si vous le souhaitez, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la garniture, tels que des oignons verts ou des pois verts. Veuillez noter qu'il est préférable de prendre des pois frais ou congelés, mais pas en conserve.
   

Tartes

1. Nous pétrissons la pâte et la pétrirons pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, divisez en petits morceaux.
   
2. Chaque pièce est finement déroulée et appliquée sur une partie du remplissage. D'autres options sont possibles. Vous pouvez former une tarte de la manière traditionnelle: pincer les bords et poser la couture. Ou vous pouvez donner aux galettes une forme plus complexe. Pour créer un motif en queue de cochon, graisser légèrement la pâte autour de la garniture avec un œuf battu. Ensuite, coupez la pâte en lanières. Nous faisons pivoter le bord supérieur du test, décalons la bande de droite à gauche, puis de gauche à droite. Ce processus doit être répété avec toutes les bandes de pâte restantes. Tournez le bord de la tarte.
   
3. La même procédure est répétée avec tous les morceaux de pâte. Nous laissons les tartes formées pendant plusieurs minutes, pendant que le four chauffe à 180 degrés.
   
4. Nous posons les tartes sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé et la graisse avec un oeuf décollé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Graisser les tartes préparées avec de l'eau ou couvrir avec une serviette. Bon appétit.
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour la préparation de tartes au riz et aux œufs. L'auteur montre clairement comment pétrir la pâte et préparer le fourrage. Et propose également deux façons de former des tartes: classique et en queue de cochon.

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