Tartes à la citrouille: une recette pas à pas avec des photos

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• une cuillère à soupe;
• tasse à mesurer;
• planche de bois;
• couteau de cuisine;
• plat de cuisson en céramique;
• bol profond;
• fouet;
• une serviette de cuisine;
• une passoire
• couteau en plastique;
• rouleau à pâtisserie;
• papier parchemin;
• une plaque à pâtisserie;
• brosse en silicone;
• un plat pour servir des tartes prêtes à l'emploi.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer le fourrage pour les tartes, vous avez besoin de 500 g de citrouille. Nous le nettoyons de la peau et le coupons en cubes de taille moyenne. Il est également possible d'utiliser du potiron cru râpé sur des râpes petites ou moyennes.
   
2. Nous graissons le plat de cuisson en céramique avec 10 ml d’huile végétale, en le répartissant uniformément sur le fond du moule et sur les bords. Nous répandons la citrouille sous la forme et saupoudrons 75 g de sucre (environ 3 c. De L.). Préchauffez le four à 180 degrés et placez la citrouille au niveau intermédiaire. Cuire le remplissage pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit ramollie.
   
3. Nous procédons à la préparation du test pour les tartes. Pour ce faire, versez 250 ml de lait tiède dans un bol profond. Sa température devrait être de 36 à 37 degrés. Dans le lait tiède, ajoutez 25 g de sucre et 1 sac de levure sèche. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère à soupe. Nous avons mis un endroit chaud pour insister pendant un quart d’heure.
   
4. Au bout de 15 minutes, un chapeau se forme sur la pâte, ce qui indique une bonne activité de la levure. Séparez les jaunes de 2 protéines et ajoutez-les à la pâte. Nous ajoutons également 100 g de sucre à la pâte et mélangons tous les ingrédients avec un fouet. Ajoutez 1 c. sel, en remuant à plusieurs reprises avec un fouet. Versez progressivement 250-300 g de farine dans la pâte en remuant régulièrement avec un fouet.
   
5. Après avoir ajouté environ la moitié de la farine, versez 100 ml d'huile végétale et mélangez tous les ingrédients. Ajoutez encore 100 g de farine et remuez jusqu'à ce que la pâte soit collante. Versez les 50 g de farine restants sur la table et déplacez la pâte. Continuez à le pétrir avec vos mains. Pour que cela ne colle pas à vos mains, vous pouvez les saupoudrer un peu de farine.
   
6. Mettez la pâte dans un bol profond, saupoudrez un peu de farine. Nous couvrons le plat avec la pâte avec un torchon et le laissez reposer pendant 60 minutes dans un endroit chaud. Au bout d'une heure, la pâte à tarte est augmentée de 2 à 2,5 fois. Tamisez environ 50 g de farine à travers un tamis sur une table, étalez la pâte approchée et pétrissez-la légèrement avec vos mains.
   
7. Pour faciliter le déroulement de la pâte, il convient de la diviser en 2 parties. Nous roulons une partie de la pâte dans une saucisse que nous divisons en 7 parties identiques avec un couteau en plastique.
   
8. Chaque tranche de pâte est légèrement trempée dans la farine et pétrir la pâte avec les mains en lui donnant la forme d'un cercle. Il est également possible de rouler des morceaux de pâte avec un rouleau à pâtisserie.
   
9. Placez le remplissage de citrouille sur la pâte roulée. Il doit nécessairement être bien refroidi, car même si la citrouille est légèrement chaude, elle affectera négativement la structure de la pâte. Il est possible de combiner le potiron avec des pommes, des séchoirs et d'autres ingrédients à votre goût.
   
10. Après avoir rempli la garniture, reliez les bords de la pâte et étalez-la sur la plaque à pâtisserie. Recouvrez tout d'abord la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
    
11. De même, préparez des tartes à partir de la 2e partie du test.Il est recommandé de laisser reposer toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes afin qu'elles deviennent plus luxuriantes et plus aérées. Dans un bol séparé, mélanger 1 jaune d'oeuf et 15-20 ml de lait. Lubrifiez les tartes avec le mélange obtenu à l’aide d’une brosse en silicone. Préchauffez le four à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec des tartes à un niveau moyen et laissez cuire au four pendant 30 minutes.
    
12. Nous transférons les tartes finies dans un beau plat et nous les servons pour le thé. Les tartes à la citrouille sont luxuriantes, roses et avec une belle croûte dorée.
    

Recette vidéo

La vidéo montre une recette simple pour préparer des tartes parfumées et moelleuses fourrées à la citrouille. Tous les ingrédients nécessaires à la pâte et aux garnitures sont indiqués. L'ensemble du processus de cuisson est expliqué en détail, de sorte que personne n'aura de difficultés à cuire des tartes.

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